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21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 01:28
Leçon de vocabulaire :

Luter ? .... luter une terrine .....timbale lutée ...... faire un lut ?

Ké sa k o ?

Le terme vient de " lutare" : enduire de terre

Luter : A l'aide d'une pâte faite de farine et d'eau, on colle le couvercle de manière hermétique, d'une cocotte, d'une terrine.

Cette action sert à emprissonner dans le récipient tous les parfums durant une cuisson prolongée.

Pour 200g de farine on compte un verre d'eau, bien malaxer avec les mains et coller cette pâte sur votre terrine, cocotte ou timbale.






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commentaires

Do 22/07/2009 17:17

Bonjour France ! Merci pour ton comm. Je pense que je vais venir te visiter "très souvent" ! Tu es un puits de science culinaire et tes idées de plats sont géniales ! Merci beaucoup ! Gros bisous, Do

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