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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 13:20

La Tartine du Dimanche Soir …

"Tartine" ça sonne facile, simple, enfantin…. Quoi de plus élémentaire que de prendre une bonne tranche de pain complet de préférence, et d'y déposer  quelques ingrédients. Certains soirs et surtout le dimanche soir, vraiment, on a pas envie de se compliquer, de rester devant le "piano" (la cuisinière) de plus il reste toujours plein de truc de la semaine….. voilà  les "Tartines" vont répondre de manière idéales à tout cela.

Tartine de gratons d'oeufs au fromage avec son coulis de légumes......


Pour changer du pain, j'ai fait ma base avec de la pâte feuillettée.
Découper par personne : 2 rectangles de pâte et les faire cuire à blanc dans un four chaud : 180° durant 10'

Pour le coulis de légumes : 1 tomate, 1 petite courgette, 1 petite aubergine, 1 oignon nouveau, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, sel parfumé au thym (voir comment parfumer votre sel dans la rubrique Trucs & Astuces de Chef). Mettre un peu d'huile dans le fond de la casserole et cuire les légumes doucement environ à 100° durant 20', puis mixer le tout.
Ce coulis se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans une boite hermétique.

Pour les gratons d'oeufs au fromage :
par personne : battre un oeuf avec de la crème liquide et un peu de fromage râpée. Cuire votre appareil avec 1cc d'huile et lorsque l'ensemble semble prendre, avec un ustensile adapté à votre poêle, faire des gratons !

Disposer dans l'assiette, un fond de pâte cuite, garnir avec un peu de coulis de légumes et de gratons d'oeufs au fromage, poser un fond de pâte et refaire l'opération.

On peut faire plus que 2 fonds par personne..... ! si on a beaucoup faim après une belle balade en forêt par exemple.


Allez ..... bon courage pour la semaine à toutes celles et ceux qui travaillent.....!
Pour d'autres recettes de tartines du dimanche soir, allez faire un tour dans la rubrique : Tartine du Dimanche soir .....


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