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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 13:12

Comme, il me reste un beau morceau de ma  belle courgette jaune, j'ai envie de réaliser un flan de légumes.



Il vous faut pour faire 3/4 flans : 1 morceau de courgette (1courgette petite), 1 carotte, 2 oeufs, 20cl de crème liquide, sel, poivre, piment d'Espelette, 10g de fromage emmenthal râpée.
Cuire au préalable vos légumes pendant 10' à la vapeur ou dans un bouillon aromatisé. 

Faire un appareil avec les oeufs, la crème, le râpé, sel, poivre piment d'Espelette
Détailler les légumes en petits dés et les ajouter à l'appareil.
Huiler les moules avec un pinceau.



Cuire les flans au bain-marie dans four préalablement chaud, à 200° durant 20/25' environ, le dessus doit être doré.

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Published by France - dans Accompagnements
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