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20 novembre 2009 5 20 /11 /novembre /2009 00:00

Le chou rouge est un légume beaucoup consommé dans l'Est de la France, donc enfant j'en ai beaucoup mangé, mais j'ai constaté que dans certaines régions, ce légume est pratiquement inconnu.

Normalement, me disait ma grand-mère, il est meilleur après les premières gelées, mais là j'avais envie de me faire un petit confit de chou rouge pour accompagner ma truite. J'avoue que le mélange détonne un peu !!! mais je vous assure cela fut très bon.


Il vous faut :

1 tête ou une demi tête de chou rouge

2cc de miel

1 cc d'huile

1cc de vinaigre balsamique

1 pomme royal gala

1 oignon rouge

sel poivre

On commence par blanchir le cou durant 10' environ. Faire chauffer l'huile avec le miel et le vinaigre balsamique (cela s'appelle faire une gastrite !!!! eh oui) une fois le mélange bien fondu ajouter l'oignon rouge en dés puis le chou rouge blanchi. Faire mijoter à feu doux durant 45' voir 1h. Ajouter les dés de pommes et cuire env. 15', il faut que le chou rouge soit bien confit mais les bouts de pommes encore visible.

A servir en accompagnement d'une viande en sauce ou comme moi avec un poisson, histoire d'apporter de la nouveautés dans votre assiette.






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Published by France - dans Accompagnements
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commentaires

PEARL 20/11/2009 18:46


un recette très originale, bravo et bon week-end!


canelle56 20/11/2009 17:49


Bonne idée pour cuisiner le chou rouge... Pas toujours évident de trouver une recette nouvelle
bises ma belle


krystele 20/11/2009 06:25


Coucou,
♪_.-*♥*-._♪_.-*♥*-._♪_.-*♥*-.♪
♥*-.♪ Plume, Crayon, Stylo ou Pinceaux
♥*-.♪ Tout me va, pour t'écrire ce mot....
♥*-.♪ Pour te souhaiter une tres Bonne journée
♥*-.♪ En ce vendredi
♥*-.♪ je depose ma tasse de café et je repart doucement
♪_.-*♥*-._♪_.-*♥*-._♪_.-*♥*-.♪
♥*-. Bonne journée bisous
♪ ♪_.-*♥*-._♪_.-*♥*-._♪_.-*♥*-.♪
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$$$$$$$$$$_______krystele
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Chilubru 20/11/2009 00:18


ELLE me plait bien ta recette!bonne nuit


naoualim 20/11/2009 00:12


C'est une recette pleine de nostalgie pour moi qui vient du nord de la France, elle me rappelle mon enfance. Excellent pour les connaisseurs.


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