Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
17 mars 2010 3 17 /03 /mars /2010 11:50

Il est important de manger équilibrer, je fais donc attention d'avoir régulièrement ma dose de fer, mais je ne saurais vous dire combien il y a de fer dans un morceau de foie de Veau (en plus je n'ai pas trouvé sur le net ????) par contre en valeur énergétique je puis vous dire que le foie de veau contient  22.3g de protéines pour 100g, 6g de lipides, 4g de glucides, 0g de sucre, 92 mg de sodium soit 0.2g de sel, et que 100g font 159.2 cal.

 

J'ai simplement grillé mes lamelles de foie de veau et puis je les ai servies avec une sauce bordelaise aux petits légumes.

Pour réaliser la sauce bordelaise de base c'est ici : sauce Bordelaise


Dans ma base de sauce bordelaise j'ai fait mijoter des légumes durant 30' environ puis j'ai tout passé au mixer et au chinois afin d'avoir une sauce bien lisse. Cette sauce se conserve au congélateur.

 

mars 2010 015

 

Ma base de vin qui réduit tout doucement

 

mars 2010 017

une base de légumes au choix, moi j'ai mis : du choux, des carottes, échalotes, tomates, ail, feuilles de laurier.

Au bout de 30' de cuisson des légumes, j'ai égoutté puis mis dans ma base de réduction de vin et mixer ensuite.

 

mars 2010 012-copie-1


Ce plat rapide  est accompagné de pomme de terre à la vapeur et d'une salade, en entrée vous aimerez peut-être faire une :




n0yne9lu

Si vous aimez mes articles, sachez que j'apprécie vos commentaires, vos suggestions, vos critiques !

N'hésitez pas à me faire parvenir vos idées de recettes.

N'oubliez pas de vous inscrire à ma Newsletter, il y a de superbes livres de cuisine, des romans, des policiers, et autres …à gagner … un gagnant tous les "10 inscrits" !

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Chilubru 17/03/2010 12:22


j'adore le foie de veau


Présentation

  • : easy Gourmet !
  • easy Gourmet !
  • : Cuisiner est 1 passion et partager est 1 plaisir
  • Contact

La météo !


For more widgets please visit www.yourminis.com

" Rue du Commerce"

Voici l'adresse d'un site a voir absolument
http://www.rueducommerce.com  




Partenariat