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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 10:43
Le Nouvel An Chinois est devenu au fil des années.... un vrai jour de Fête, j'en suis très contente, car j'aime savoir à quel petit ou gros animal je suis "apparentée" et comment au cours de l'année à venir .... mon  sort sera "croqué" par celui qui reignera en maître absolu durant son cycle ..
Nous entrons dans l'année du Tigre ......... grrr... grrrr... grrr....

annee tigre 01
Le Nouvel An Chinois aussi appelé Fête du Printemps ou Fête du Têt au Vietnam est la fête la plus importante pour les communautés chinoises à travers le monde entier. Cette fête est un moment dont on profite en prenant des vacances, en se réunissant en famille et entre amis, on laisse toujours une place à table pour les membres qui travaillent loin et ne peuvent être présents. La semaine précédent le Nouvel An a lieu le "petit Nouvel An", on nettoie sa cuisine, sa maison, on dit adieu au Génie du Foyer, on paye ses dettes, on prépare sa maison, sa cuisine à recevoir le nouveau Génie du Foyer. Du 14 Février 2010 au 2 Février 2011 le TIGRE sera présent. Selon le zodiac chinois, le TIGRE est énergique, indépendant, inventif, généreux, sans repos et impulsif.

 

Pétards, danse du dragon et papiers rouges font partie de la Fête.

La danse du dragon est également l'un des éléments indispensables. Cet animal représente la noblesse et la bravoure. Cette danse conserve toute sa popularité et tout son pouvoir de fascination depuis des millénaires. Le dragon utilisé comprend en général de 9 à 12 sections, chacune pouvant atteindre trois mètres de longueur. Tambours et gongs rythment la danse de cet animal mythique et coloré. Pétards pour éloigner les mauvais sort, et papier rouges pour connaître le bon sort, la bonne nouvelle ......

La veille du Nouvel an et les 3 jours qui suivent sont fériés. Mais souvent la fête dure une semaine entière et les seuls établissements ouverts sont alors les restaurants et les théâtres. L'ambiance festive continue jusqu'à la Fête des Lanternes, au 15ème jour du premier mois de l'année.

Pour fêter le Nouvel An Chinois je vous propose une soupe :

 

fevrier 2010 025-copie-1


Pour réaliser un bol de soupe chinoise pour 2 il vous faut :

½ l de bouillon de poulet : ici !!!

4 queues de crevettes surgelées

1 cc de citronnelle surgelé

1 cc de sauce soja

1 peu de champignons noirs secs

1 peu de vermicelles chinois au riz

1 peu de germe de soja frais

Faire gonfler les champignons noirs dans de l'eau chaude durant 1h env. Faire de même avec les vermicelles.

Mettre dans le faitout le bouillon de poule, chauffer mais ne pas faire bouillir ce liquide. Ajouter les crevettes, la citronnelle, la sauce soja, les champignons réhydratés, les vermicelles. Cuir à petit feu cet ensemble.

Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre si nécessaire.

Ajouter les germes de soja.

Décorer avec un peu de rouge … j'ai choisi une lamelle de poivron rouge.

 

fevrier 2010 023fevrier 2010 027

 

La tradition veut que l'on se sohaite pour le Nouvel An Chinois :

Bonheur - Prospérité - Longévité ....

  Vous trouverez le programme complet des manifestations à Paris:  ici !!

pour Lyon je n'ai pas trouvé de parution officielle du programme des manifestations...je vais aller sur le terrain dans la quartier de la Guillotière....voir si je trouve le dragon ......a bientôt pour partager avec vous .......

Si vous aimez mes articles, sachez que j'apprécie vos commentaires, vos suggestions, vos critiques ....!!!! et vos échanges de recettes ....N'oubliez pas de vous inscrire à ma Newsletter, il y a de superbes livres de cuisine, des romans, des policiers, et autres …à gagner … et un gagnant tous les "10 inscrits" !

 

 

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Published by France - dans Entrées chaudes
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commentaires

cuisineenfêtedetatieboulette 15/02/2010 17:37


Merci pour le partage ! Bisous Manuela


France 15/02/2010 22:21


merci pour ton passage Manuela A+


krystele 15/02/2010 08:57


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Bonjour Mes Ami(es)
Je vous apporte un peu de soleil par ce temps glacial
Chez nous la neige a recouvert de son manteau blanc tout le paysage
bon lundi et bonne vacance
krystele


France 15/02/2010 10:41



à toi, bises


Eolia Green 14/02/2010 18:47


Bonne année et merci pour la recette!


France 14/02/2010 19:38


bonjour merci pour ton passage et ce gentil commentaire, bonne année à toi ... que le tigre soit avec nous


Naouel 14/02/2010 17:53


j'adore la cuisine chinoise, ta soupe me mets l'eau à la bouche à retenir, malheureusement je ne trouve pas de citronnelle dans mon p'tit coin perdu.... bonne fin de journée et joyeuse st
valentin$$


France 14/02/2010 19:37


j'ai acheté de la citronnelle surgelé cela est bien pratique ...sinon même à Lyon on en trouve pas partout
merci pour ton passage et ton commentaire, bonne fin de journée


Margot 14/02/2010 14:57


Mon signe chinois est le "coq de bois", je sais qu'il existe des canards laqués, existe-t-il aussi des coqs laqués ? Comment prépare-t-on le coq ou éventuellement le "poulet" en Chine ? merci de me
répondre et joyeux Nouvel An chinois à toi France !!! Margot


France 14/02/2010 19:31


bonne question, je vais chercher...je sais que souvent le poulet est dans le potage, ou en sauce aigre-douce, mais laqué je ne crois pas, car il faut une chaire plus ferme pour supporter la forte
chaleur et les différentes couches de "laque" ... mais je vais chercher... toutefois, une forme de poulet laqué est possible .... à faire
bon dimanche, merci Margot de ton passage et de cet intéressant commentaire !
bises


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