Salade vitalité d'hiver....roquette, pamplemousse rose....

Matin glacial puis un rayon de soleil réchauffe la vie et illumine les collines et mes envies de fraicheur prennent le dessus, il me faudra aller voir si les bourgeons pointent le bout de leur nez, en attendant je réalise une grande salade vitalité pour réveiller les papilles avec une vinaigrette émulsion de pamplemousse rose.

Bien laver et sécher les salades choisies, les champignons de Paris. J’ai mis des cœurs de laitues, des endives, de la roquette, de la mâche, des champignons de Paris, des tomates olivettes cerises, des quartiers de pamplemousse rose.

Vinaigrette : le jus d’un pamplemousse rose, un blanc d’œuf, sel, poivre, moutarde bien battre au fouet le tout et ajouter un filet d’huile d’olive. Pour les quantités, j’ai mis selon l’envie, pas de mesure.

Pamplemousse coupé à vif.....

Bon appétit à vous....

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Comments

[canelle56.]

Je vais adorer ...merci à toi France
bises