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21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 08:29

Aujourd'hui, dimanche, j'ai envie de me faire plaisir avec un tajine tout orange.

 

Il vous faut pour 1 personne :

 

1 morceau de poulet

1 échalote

1 carotte

1 petit morceau de potiron

3 abricots secs

1 verre d'eau

1cc d'huile d'olive

Épices : raz el hanout, 4 épices, sel, poivre du moulin

 

 

mars-2010-004-copie-1.jpg

 

Choisir le morceau de poulet de votre choix, moi j'opte pour des hauts de cuisse que je fais toujours coupé par mon boucher favori au marché (celui pour le poulet et la joue de bœuf, j'en ai un autre pour le porc … eh oui chacun son domaine)

Laver la viande et la sécher.

Éplucher la carotte et l'échalote ainsi que le potiron, couper en petits morceaux les légumes et l'échalote en fines tranches.

Faire chauffer dans un faitout ou votre plat à tajine, l'huile d'olive et y faire saisir doucement les morceaux de poulet (le tajine ne veut pas de cuisson forte) puis ajouter l'échalote, la carotte et le potiron.

Ajouter les 3 abricots secs.

Bien saupoudrer l'ensemble avec les épices, le sel et le poivre, bien mélanger le tout et ajouter le verre d'eau.

Couvrir et se mettre en mode : patience, pour une cuisson très lente de 1h environ. Et même pour une personne, il est possible de ce faire un tajine.


  mars-2010-003-copie-1.jpg

 

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Published by France - dans Tajines
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commentaires

Mam' 12/04/2010 22:40


Quelle belle association de couleurs et de saveurs!Bravo pour l'originalité et la cuisine douceur!J'en salive...M-H.


France 15/04/2010 08:41



Bjr Mam.... merci pour ta visite sur mon blog et ce gentil commentaire, cela me fait bien plaisir ...de faire de nouvelles connaissance via la cuisine, je te souhaite une belle journée


 






Aline 23/03/2010 22:55


J'aime les tajines. Je suis contente de trouver une variante et de pouvoir m'en inspirer pour la prochaine tajine.
Bises
Aline


cuisineenfêtedetatieboulette 21/03/2010 20:44


original et certainement très bon , merci pour la recette ! Bisous Manuela


Salomé 21/03/2010 17:36


Je t'en pique un morceau car j'aime beaucoup les tajines. Biz


canelle56 21/03/2010 14:10


Simple , rapide et surement très bon!!!
bises FRANCE


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