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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 18:55

Parmi les légumes d'hiver on trouve en ce moment de très beaux champignons de Paris, je les ai confestionnés comme des champignons à la grecque avec une note personnelle de paprika fumé, à force d'entendre parler de la Grèce....cela donne des idées de recettes.........

C'est simple à faire, il vous faut :

500g de champignons de Paris

2 cs de des de tomates en boite

1 botte de coriandre fraiche

sel, poivre, paprika fumé

huile d'olive

vinaigre de miel

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Nettoyer les champignons et les couper en 4, réservez

Chauffer l'huile dans une poele et y mettre les champignons, cuire durant 5' à feu vif puis ajouter les épices sèches et la tomate, cuire durant 30' environ, il faut que toute l'eau de végétation soit évaporée. Mouillez avec le vinaigre et recuire 5' jusqu'à évaporation totale.

Ciselez la coriandre.

Mettre dans un pot. Conservez au frais durant 3 jours afin que les parfums se révêlent et consommez avec du poisson ou sur du pain grillé en apéritif.

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A bientôt .......

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 11:34

Je vous transmets cet article, reçu via le Net, d'un de mes lecteurs (Merci Domi pour ce partage), article très intéressant....à lire afin de bien se soigner par des méthodes naturelles...

Comment peut-on avoir la grippe ???

Cher lecteur,

Le mécanisme de la grippe est parfaitement connu. La médecine sait quels sont les nutriments essentiels qui, lorsque vous en manquez, vous rendent vulnérable à la grippe.

Mais qui en informe les populations ?

Personne ou presque.

Alors cette année, comme toutes les précédentes, ce sont des millions de personnes qui se retrouvent à frissonner, à souffrir de raideurs dans les membres. Elles s'alitent, transpirent, toussent, mouchent puis crachent une substance jaune-verte, épaisse, collante et vraiment dégoûtante. Et ce sont autant de journées de perdues, de consultations médicales inutiles, et, comble de l'absurdité, de boîtes d'antibiotiques avalées en pure perte.

Tout cela pourrait être évité avec trois simples vitamines, en grande partie apportées par l'alimentation, plus quelques produits naturels simples et bon marché pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli (par l'âge, la prise de médicaments, une mauvaise hygiène de vie, ou une maladie).

Mais non, cela ne fait pas partie de la politique de santé officielle. Pour les autorités sanitaires, le seul moyen de lutter contre l'épidémie de grippe est de dépenser encore plus d'argent en campagnes de publicité pour... le vaccin antigrippe.

Le vaccin antigrippe ne marche pas

Ne le dites pas trop brusquement à votre médecin mais le vaccin antigrippe est totalement inefficace.

C'est le contraire qui lui a été enseigné en Faculté de médecine, et plus encore lors des séminaires de formation payés par l'industrie des vaccins (séminaires efficaces d'ailleurs, puisque pas moins de cinq millions de vaccins sont administrés chaque automne en France !).

Et pourtant, tous les scientifiques de bonne foi savent que le vaccin antigrippe n'est pas efficace.

Deux grandes études, l'une publiée en 2005, l'autre en 2006, ont observé que la vaccination des plus de 65 ans n'avait entraîné aucune baisse de la mortalité, dans les deux groupes de population étudiés (l'Italie et les Etats-Unis). La même absence d'efficacité à été observée chez les enfants de moins de deux ans, en 2006.

Chez les adultes en bonne santé de moins de 65 ans, la vaccination contre la grippe n’a aucune influence ni sur la fréquence et la durée des hospitalisations, ni sur les arrêts de travail, ni sur les décès dus à la grippe ou aux complications de la grippe.

Et peut-on s'en étonner ?

Un vaccin n'est efficace que s'il correspond exactement au microbe qui vous infecte. Mais ce qu'on appelle communément la grippe regroupe toutes les maladies qui vous mettent à plat une semaine, avec mal partout, le besoin de dormir, de cracher et de moucher, et surtout, surtout l'envie irrésistible d'envoyer au diable tous les imbéciles qui vous entourent.

Ces même symptômes peuvent être provoqués par toutes sortes de virus, le picornavirus, le métapneumovirus, le coronavirus, le virus respiratoire, le syncytial, le rhinovirus, pour ne citer qu'eux, et pas seulement par le virus de la « vraie » grippe, seule habilité par les autorités médicales à porter le titre officiel d'influenzae, et qui est donc le seul concerné par le vaccin antigrippe. Et malheureusement, cette vraie grippe ne représente que 8 à 10 % des maladies étiquetées grippe !

Si vous étiez malgré tout touché par la vraie grippe, votre vaccin ne vous protégerait que s'il contenait les même souches de la maladie.

Une fois sur deux, les scientifiques se trompent en préparant les vaccins, six mois à l'avance. Ce n'est pas de leur faute, car prévoir l'avenir est compliqué, sauf pour certaines personnes dont parlent les journaux (dans la rubrique petites annonces).

Prédire l'avenir est compliqué, et prédire la souche de grippe qui va dominer l'hiver prochain l'est encore plus. Il existe la grippe A, B et C, qui ont chacune des sous-catégories, et le virus peut lui même changer de visage en quelques mois. La souche de grippe A H3N2 de l'hiver 2005-2006 était différente de celle de 1968, qui s'appelait pourtant aussi A H3N2, et dont elle descendait !

Le dernier problème vient de notre système immunitaire : quand bien même vous auriez la vraie grippe, et que par miracle votre vaccin ait contenu la bonne version de la bonne souche, plus nous vieillissons, moins l'injection de vaccin provoque de fabrication d'anticorps, et donc de protection :

  • Entre 60 et 70 ans, seule une personne sur deux vaccinées contre la grippe saisonnière va produire des anticorps qui pourraient l’aider à reconnaître et combattre le virus.

  • Entre 70 et 80 ans, seules 31 % des personnes vaccinées fabriquent des anticorps contre le virus en réponse au vaccin.

  • Enfin, même si l’on continue de vacciner à cet âge-là, il faut savoir qu’après 80 ans, seules 11 % des personnes vaccinées feront des anticorps.

Conclusion : les chances que le vaccin vous protège de la maladie sont proches de zéro et vous n'avez donc pas d'autre choix que de... vous protéger naturellement contre la grippe.

La vitamine D contre la grippe

Le virus de la grippe est normalement éliminé par votre système immunitaire avant que vous ne tombiez malade.

La contre-attaque est menée par l'AMP, nos antibiotiques naturels. Cependant, vous avez besoin de vitamine D pour déclencher la production d'AMP, lors d'une attaque virale. Il est rare en hiver d'avoir assez de vitamine D circulante, à moins que vous ne suiviez toujours l'injonction de votre grand-mère de boire de l'huile de foie de morue, et d'aller jouer dehors quand paraît un rayon soleil (la vitamine D est produite dans votre peau, à partir du cholestérol, sous l'effet de l'exposition directe aux rayons du soleil).

Des résultats spectaculaires contre la grippe ont été obtenus grâce à la vitamine D dans plusieurs études scientifiques, dont une disparition quasiment totale de toute grippe dans une étude anglaise, pour des personnes qui avaient pris une complémentation de vitamine D ! (1) (2)

La vitamine E et la vitamine C

Pour renforcer votre système immunitaire, ce qui reste la meilleure (et la seule !) solution contre la grippe, vous devez prendre de la vitamine E quotidiennement, associée à de la vitamine C. Plusieurs études ont montré l'efficacité de ce cocktail vitaminé contre les maladies infectieuses, en particulier grâce à leur pouvoir anti-oxydant. (3)

Le mieux, cependant, est de leur ajouter du N-acétyl-cystéine (NAC) : ce nom ne vous dit peut-être rien. Pourtant c’est le principe actif des sachets et sirops de fluidifiants bronchiques type Mucomyst, Exomuc, etc., que vous avez certainement donnés à vos enfants ou utilisésvous-même… La NAC est en fait un antioxydant qui donne naissance à une substance détoxifiante appelée glutathion : expérimentalement, le glutathion et la NAC bloquent l’activité de nombreux virus de la grippe dans les cellules.

La NAC n’est pas efficace contre tous les virus de la grippe, et on manque d’études cliniques chez l’homme mais les résultats expérimentaux sont suffisamment intéressants pour l’essayeen période de grippe et surtout en cas d’infection.

Produits naturels

Enfin, toute une série d'aliments naturels doivent être consommés avant et pendant la grippe, pour aider votre corps à lutter contre l'infection.

Les plus intéressants sont les flavanols, que l’on nomme aussi catéchines, et les proanthocyanidines que l’on appelle aussi tannins condensés.

Il y a des quantités importantes de catéchines dans les abricots, les haricots, les fèves, le raisin, les prunes, le vin, le cidre et surtout le chocolat et le thé. Les proanthocyanidines se rencontrent dans la pomme, le kaki, les baies, la pistache, le raisin, le vin, la bière, le cidre, le chocolat. Ils sont responsables de l’amertume ou astringence bien connue du kaki, de la bière, du vin ou du chocolat.

Ceci est dû au fait que les proanthocyanidines précipitent les protéines de la salive en se liant à elles.

La canneberge (cranberry) est particulièrement riche en catéchines mais aussi en proanthocyanidines. En 2005 des chercheurs israéliens ont montré que les flavonoïdes de la canneberge empêchent les virus H1N1 et H3N2 d’infecter les cellules, notamment lorsque des doses répétées de canneberge sont administrées.

Je pourrais continuer longuement sur le sujet de la grippe car il s'agit d'une maladie qui peut avoir de nombreux symptômes très personnels et des stratégies variées sont souvent nécessaires pour en venir à bout.

Mais je vous recommande surtout le grand dossier Santé Nature Innovation du mois de janvier 2012, que nous avions préparé en prévision de l'épidémie, et qui est intitulé « Vaincre la grippe sans vaccin, sans médicaments ». Ce dossier est envoyé en cadeau de bienvenue à toutes les personnes qui s'abonnent aujourd'hui à Santé Nature Innovation.

Détails, dosages, marques des produits, tout est indiqué précisément et c'est un dossier qui, contrairement au vaccin, pourra vous resservir – à vous ou à quelqu'un que vous aimez – chaque année, indépendamment de la souche de la grippe qui sévira cette année là !

Pour en savoir plus sur l'abonnement à Santé Nature Innovation, cliquez ici.


A votre santé !


Jean-Marc Dupuis

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Sources  de cet article :

(1) Urashima M, Segawa T, Okazaki M, Kurihara M, Wada Y, Ida H.Randomized trial of vitamin D supplementation to pre
vent seasonal influenza A in schoolchildren. Am J Clin Nutr 2010;91:1255–60.

(2) Aloia JF, Li-Ng M. Re: epidemic influenza and vitamin D. Epidemiol Infect2007;135:1095–6; author reply 1097–8.

(3) Meydani SN, Han SN, Hamer DH. Vitamin E and respiratory infection in the elderly. Ann N Y Acad Sci. 2004

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bonne lecture et surtout prenez bien soin de vous .....

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pour le plaisir, je vous montre 2 photos du Domaine sous la neige.....

à bientôt,

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 11:37

Que dire sur cet aliment qui n'a pas bonne presse, surtout si on le prend en ampoules, ce que j'ai fait de nombreuses fois, mais.....

et si c'était bon pour la santé

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  je n'y connais pas grand chose du point de vue médical alors je vous conseille ces deux sites bien renseignés.

http://www.radis-noir.com/

http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=radis_noir_ps

 

en tout cas, au marché de Cahors on trouve de très beaux spécimens de radis noir, et simplement coupés en grosses rondelles avec du gros sel, c'est délicieux à l'apéritif et idéal pour la santé....voici une méthode toute simple pour ce faire du bien durant cet hiver bien rude.

 

 

J'ai décidé d'être heureux parce que c'est bon pour la santé

Voltaire

 

Si vous aimez mes articles, sachez que j'apprécie vos commentaires, vos suggestions,

 vos critiques !

N'hésitez pas à me faire parvenir vos idées de recettes.

N'oubliez pas de vous inscrire à ma Newsletter, il y a de superbes livres de cuisine, des romans, des policiers, et autres …à gagner … un gagnant tous les "10 inscrits" !


 

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 10:32

Pour le moment, j’ai encore beaucoup de mal avec la nourriture, c’est parfait pour mettre le corps au repos « forcé », l’anesthésie me pose de légers... soucis. Ma nourriture pour le moment se réduit à pas grand-chose, ceci explique cela : cad, pas de recettes pour le blog et comme au gîte, j’ai pas grand monde à nourrir, tout est mis en mode :  repos !

J’ai fait un essai  « légumes » puisque la viande c’est impossible pour le moment ! avec des lentilles, riz, abricots au curcuma et curry.

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J’ai choisi ce mélange avec l’ intention afin de me redonner du PEP’s, j’ai besoin de me requinquer !

Cuisson du riz selon un mode à l’eau et réservez avant cuisson complète.

Cuisson des lentilles selon un mode à l’eau et égouttez avant cuisson complète.

Faire suer un oignon rouge, pour la douceur, dans très peu d’huile d’olive puis ajouter les lentilles et les épices de curry, le curcuma ou les épices de votre choix, on peut faire une variante marocaine, c’est délicieux également.

Ajouter le riz et les abricots (gonflés 1mm au micro onde) laisser cuire durant 10’ afin que toutes les saveurs des épices se mélangent.

J’ai fait l’essai avec des abricots je le ferai avec de la mangue sèche pour donner une note plus exotique à ce plat.

C’est un plat végétarien complet et revigorant en ces temps d’hiver, même le Domaine est sous la neige ! comme toute la France Eh oui, la saison d’hiver est bien là

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oups ! oups ! mon fauteuil d'été offert par Natacha attend les beaux jours sous la neige, je trouve pleins de traces d'animaux dans mon jardin.....

A bientôt  

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 07:05

Après les Fêtes, il est, pour la plus part d’entre nous, nécessaire de se mettre en mode : LEGER, pour ma part, me mettre en mode : VERT quelques jours, me fait beaucoup de bien.  Je choisis pour ces moments là, de me faire une salade avec des ingrédients simples que j’aime, et pour une touche « festive » j’ajoute des dès de foie gras (j’achète toujours trop de bonnes choses .....comme le foie gras...) cette salade est quelque peu calorique à cause du foie gras, mais elle constitue le seul plat de mon repas ! alors bon appétit !!!!

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J’ai mis :

1 coeur de laitue

1/2 avocat

1 champignon de Paris moyen

10 dés de foie gras mi-cuit

2 noix

sel, poivre,

1 filet de vinaigre balsamisque

1 filet d'huile (Lesieur Tournesol Bio)

 

DSC00201avec une tranche de pain de campagne complet, cette salade est gouteuse, fine et rassassianate....

 

A bientôt .....bon début de semaine


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Published by France - dans Salades
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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 14:23

Crumble  de fruits secs au chèvre et mascarpone, poivre Sarawak

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Pour les Fêtes, j’ai réalisé (j’ai fait réaliser par une de mes petites mains) ce plat « fromage » qui a eu un franc succès et qui est facile à faire. Ce plat est plus original et résout le problème du choix plateau de fromage lorsqu’on est nombreux.

 

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Pour 30 portions :

3 rouleaux de fromage de chèvre

3 boites de mascarpone

Un peu de sel, poivre Sarawak fraichement moulu

Crumble :

Amandes

Noisettes

Pistaches

Abricots secs

Cramberries secs

 

Dans un saladier mettre les chèvres  émiettés  et le mascarpone, bien mélanger au batteur à main, sel et poivre (goûter et rectifier si nécessaire).

Faire le crumble :

Mixer les fruits secs pas trop fin et mélanger dans un bol.

Couper les abricots secs en fines tranches et les cramberries en dés fins.

Mettre dans des petits pots ou des mini-verrines garnir le dessus avec le crumble de fruits secs.

Bon week-end et à bientôt.....

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18 janvier 2012 3 18 /01 /janvier /2012 00:00
Voici les résultats :
Lapins, lapines,
Tout d'abord, tous nos meilleurs vœux pour cette année !
Et félicitations à tous pour votre participation à notre concours de recettes apéritives de lapin.
La délibération des membres de la commission communication du CLIPP fut longue et difficile tant les candidatures étaient gourmandes.
Ce sont finalement Angélique Bérengé (Palais des lys : ici) et Nathalie Merceron (Saveurpassion : ici) qui se classent respectivement en première et deuxième position, remportant ainsi chacune un bloc de 3 couteaux en lame céramique avec un tablier Lapin de France.
Tous les autres participants recevront également un tablier Lapin de France et toutes les recettes seront prochainement mises en ligne sur le site lapin.fr.
Nous vous remercions toutes et tous pour votre participation et vous disons à très bientôt avec Lapin de France !
Lapinement,
L'équipe Lapin de France
à bientôt
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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 19:52

Qu’avez-vous décidé, pour 2012?

En ce qui me concerne, une première décision importante : m’occuper de mes pieds ?.... !....et,  je me suis donc, accompagnée à la clinique pour une intervention « chirurgie réparatrice du pied » histoire de me donner des ailes pour les années futures....j’ai donc, décidé .....et donc, accepter les douleurs, les anti-douleurs, etc.....je vous passe les détails...

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Quelques réflexions tirées d’un texte lu sur le Net et écrit par M-P Ch. du Canada qui m’a aidé ces derniers jours :

Il y a une grande différence entre vouloir et décider. Tout le monde veut tout ce qu’il y a de meilleur, bien sûr… On veut tous un peu plus d’amour, de temps, de prospérité, de paix, de liberté. Dès que l’on est malade, on souhaite être en santé. Dès l’instant où l’on manque de quoi que ce soit, on en veut davantage. Vouloir n’est pas réellement un choix, en fait, mais un réflexe – un peu comme la faim ou la soif. Et bien qu’il s’agisse d’un mécanisme important, il y a peu de pouvoir ou de magie dans cet état. C’est une position d’observateur beaucoup plus que de participant. Et on peut avoir plusieurs «vouloirs» contradictoires en même temps.

Une décision, contrairement à un simple désir, est un alignement puissant et volontaire de nos forces intérieures. Un engagement. La racine latine du mot décision est decisio, qui signifie «action de trancher»… Il est donc question de choisir une option et de retrancher les autres. On décide que notre désir est possible et qu’on y a droit… Mais, surtout, on établit que l’on a notre mot à dire sur ce qui est possible et sur ce qui ne l’est pas.

Évidemment, il est extrêmement courageux de décider d’une chose lorsque certains éléments de la situation sont hors de notre contrôle (ou du moins, hors de notre contrôle conscient). On parle ici de devenir le héros de notre vie, vraiment… un héros qui fait face à sa peur de la mort, mais aux parties de lui qui pourraient la préférer, aussi, puis qui avance cœur premier dans la direction qu’il a choisie.......

et, je me souhaite, donc de pouvoir bientôt avancer avec mon nouveau pied, tout beau, tout droit, .....

et vous, qu'avez vous décider pour 2012 ?



 

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 13:14

 

En ce début d'année je reprends une recette parue en 2009.....!!!! qui me semble d'actualité après ces période festives, quelque chose de simple ........

 

Brik de Saumon à la ratatouille

 

Ingrédients par personne : 2 feuilles de brik, 2cc de ratatouille cuite, 1 filet de saumon, un peu d'huile

 

Montage : huiler au pinceau les 2 feuilles de brik. Étaler les 2cc de ratatouille cuite et poser le filet de saumon dessus. Poivrer et fermer la brik.



Cuire dans un poêle de chaque côté environ 3/4' Servir avec une salade croquante et qq radis ! et voilà un repas complet avec apport d' oméga 3 nécessaire à notre corps.




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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 10:02

1 an de Santé,
52 semaines d'Amour,
365 jours de Joie,
8 760 heures de satisfaction,
525 600 minutes de prospérité,
31 536 000 secondes de bonheur

 

N’oubliez pas, d’être en tout, Gourmand de la Vie.........

  A tous mes lecteurs,

abonnés ou occasionnels,

je souhaite

une merveilleuse, radieuse et lumineuse Année 2012......

pleine de délicieuses gourmandises à partager.

BONNE ANNEE 2012

 

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