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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 00:00

Voici la bande annonce de ce film ..... réalisé selon deux histoires vraies !....,j'irai le voir..... et vous en parlerai .....j'aime manger, vous aimez manger .... alors cela devrait nous plaire ....
on conseil de manger avant ..... sinon c'est trop dur ?

on mange quoi ce soir ?




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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 18:03

Nous voilà dimanche soir et ….. la

"Tartine" est de retour ..... la "tartine" ça sonne facile, simple, enfantin…. Quoi de plus élémentaire que de prendre une bonne tranche de pain complet de préférence, et d'y déposer  quelques ingrédients. Certains soirs et surtout le dimanche soir, vraiment, on n'a pas envie de se compliquer, de rester devant le "piano" (la cuisinière, la gazinière, la plaque de cuisson) de plus il reste toujours plein de truc de la semaine….. Voilà,  les "Tartines" du dimanche soir ….., vont répondre de manière idéale à tout cela.


Émietté de maquereaux à l'avocat et tomate ….!

 



Il vous faut  pour 4/6 tartines :

1 boîte de maquereaux au vin blanc (bien égoutté)

1 tomate

1 avocat

1 feuille de salade batavia coupée en chiffonnade

1 jus de citron pour "corser" un peu le tout

Poivre du moulin

1 petite branche de menthe pour donner de la fraicheur


Bien égoutter  les maquereaux et les réduire en petits morceaux. Couper la pulpe de tomate et la chair de l'avocat en très petits dès.

Bien mélanger le tout dans un saladier et ajouter le jus de citron et le poivre.

Ciseler la feuille de salade et la feuille de menthe.

Mélanger le tout et réserver durant 1/2h au frais.

Griller les tranches de pain et garnir avec la préparation.

J'ai choisi un pain au mais et graines pour cette tartine.

Cette préparation peut également se servir en verrine et ce conserve 48h au frigo, dans un bocal fermé, si jamais il en reste.

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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 16:47

Cette fête de l'Aid el Fitr donne l'occasion de manger des gâteaux, je partage avec vous la photo de succulents gâteaux dégoulinants de miel prise à Figeac cet été ..... 


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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 16:28

L'été se termine, mais nos assiettes elles ont encore envie de plats légers, colorés, de mets goûteux, juteux et savoureux.

 

Histoire de changer un peu ….et pour rester dans la tendance culinaire du moment …… J'ai crée une salade de melon aux figues au chèvre frais et basilic ……en "entrée"

 



Il vous faut pour 2 personnes :

½ melon bien mûr

1 figue

1 petit morceau de chèvre frais

4 feuilles de basilic

Sel, poivre noir chatawak

1 cc Vinaigre balsamique blanc (ou vinaigre au miel)

2 cc Huile de tournesol

 

Couper des dés de melon et réserver. Couper de fines et belles tranches de figues et réserver.

Dans votre assiette, bol ou saladier disposer le melon garnir avec les figues. Sel (modérément) poivre (généreusement) ajouter vinaigre, huile de tournesol.

 

Ajouter les feuilles de basilic coupées au couteau et le morceau de chèvre frais émietté.


Cette salade toute en fraicheur est délicieuse en entrée mais peu également se servir en verrines pour un buffet.


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Published by France - dans Entrées froides
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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 00:00
On ne s'en lasse pas ....








Bon dimanche......

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18 septembre 2009 5 18 /09 /septembre /2009 15:38

Tarte fine façon biscuit à la mirabelle.

Il vous faut pour un moule de 26/28 cm.

Le fond de tarte : 5 cs de farine tamisée, 4cs de sucre roux, 2cs d'huile de tournesol, 1 sachet de levure chimique, 1 œuf, 1 pincée de sel fin, 1 sachet de sucre vanille.

500g de mirabelles dénoyautées.

Pour l'appareil : 2 œufs, 25cl de crème liquide, 1 sachet de sucre vanille.







Dans un saladier : mélanger à la main ou au fouet, on peut également utiliser le fouet électrique, tous les ingrédients nc pour le fond de tarte. Cela nous donne une boule de pâte souple, élastique qu'on laisse reposer durant 30' à 1h.

Abaisser cette boule de pâte "directement" dans le moule choisi, en principe je fais cette opération avec les mains, c'est encore le plus pratique.

Disposer joliment les belles mirabelles et enfourner dans un four chaud.

Four à 200° durant 10'

Puis verser délicatement sur la tarte, l'appareil à flan.

Four à 180° durant 15 à 20'

Déguster chaud, tiède, froid c'est délicieux de toutes les manières, avec de la crème chantilly ……

A bientôt mes amis de la Lorraine


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Published by France - dans Dessert Ete
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18 septembre 2009 5 18 /09 /septembre /2009 15:30

C'est la saison des " mirabelles "..........


 

Il existe deux variétés principales : la mirabelle de Metz et la mirabelle de Nancy.
Ces deux variétés de mirabelles cultivées en Lorraine font l'objet d'une indication géographique protégée sous l'appellation « mirabelle de Lorraine » :

  • mirabelle de Metz : peau fine, jaune taché de rouge ; maturité en août ;
  • mirabelle de Nancy : plus grosse que la mirabelle de Metz ; peau jaune unie ; maturité mi-août.

La mirabelle est le fruit du mirabellier, variété de prunier. C’est un fruit répandu spécialement en Lorraine et dans le nord de l’Alsace (région de Wissembourg). Avec environ 12 000 tonnes annuelles, la Lorraine fournit approximativement 80 % de la production mondiale.[]

C’est une petite prune ronde, de couleur jaune, parfois recouverte d’une mince couche cireuse et comestible appelée pruine. C’est un excellent fruit de bouche, au goût plus délicat qu’une simple prune. Il se consomme à maturité, de la mi-août à la mi-septembre.

Fêtes de la Mirabelle

Le déclin de la viticulture en Lorraine à la fin du XIXe siècle a eu pour conséquence l'augmentation de la production de mirabelles dont l'alcool qu'il fournit par distillation a pu servir de substitut au vin. Depuis le Moyen Âge, la mirabelle est fêtée dans la plupart des villages du Saintois et des côtes de Meuse et de Moselle. La plupart des fêtes se déroulent fin, août :

  • à Bayon, au Sud de Nancy, la fête de la mirabelle se tient depuis 1936 avec élection de Miss Mirabelle ;
  • à Metz, depuis 1947, se déroulent les Fêtes de la mirabelle et l'élection de la Reine de la Mirabelle ;
  • à Nancy, au quartier Trois-Maisons se déroule également une fête de la mirabelle.

Raid de la Mirabelle

C'est durant la récolte des mirabelles, le dernier samedi du mois d'août, que se déroule le Raid de la mirabelle au cœur des vergers de mirabelliers des côtes de Meuse et au bord du lac de Madine. Le Raid de la mirabelle est une succession de dix épreuves sportives, gustatives, d’adresse et de réflexion où les aptitudes physiques et intellectuelles de chacun sont mises à contribution. Le but de la journée est de profiter des côtes de Meuse en y découvrant ses paysages et ses produits dans une ambiance sportive et amusante.

Les épreuves sont les suivantes : prologue VTT, course d’orientation, lancer de fléchettes, dégustation de produits du terroir (vins, fromages, miels et confitures), VTT trial, run'n Bike, tir à l'arc, canoë et questions de culture générale et bon sens.

Le but de la journée est de profiter des côtes de Meuse en y découvrant ses paysages et ses produits dans une ambiance sportive et divertissante






La Lorraine est le pays d'adoption de mon fils et la terre natale d'une amie, il me fallait donc pour sa visite faire une tarte à la "mirabelle".

Et cela rappelera des souvenirs à mon amie Natacha et à sa maman.
 

 

A tout de suite ….pour la recette de ..... la tarte fine aux mirabelles ....

 

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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 22:22


Il vous faut pour réaliser ces "Penne all diabolo" :

60g de pâte par personne à cuire dans une grande quantité d'eau salée, qq tranches de chorizo, du coulis de légumes (voir recette : tartine du dimanche soir) du râpé d'emmenthal

Cuire vos pâtes al dente, les égoutter et ajouter le coulis de légumes, bien mélanger.

Ajouter le chorizo et le râpé, bien mélanger.

et le tour est joué ....et c'est "diablement bon "

Voir la recette du coulis de légumes :
Tartine du dim. soir : Gratons d'oeufs au fromage, coulis de légumes!


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15 septembre 2009 2 15 /09 /septembre /2009 00:00
Juste pour le plaisir de revoir celle-ci  que je trouve sublime ..... on a envie de boire du Schweeeeeeeeeeeeeeps !



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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 13:12

Comme, il me reste un beau morceau de ma  belle courgette jaune, j'ai envie de réaliser un flan de légumes.



Il vous faut pour faire 3/4 flans : 1 morceau de courgette (1courgette petite), 1 carotte, 2 oeufs, 20cl de crème liquide, sel, poivre, piment d'Espelette, 10g de fromage emmenthal râpée.
Cuire au préalable vos légumes pendant 10' à la vapeur ou dans un bouillon aromatisé. 

Faire un appareil avec les oeufs, la crème, le râpé, sel, poivre piment d'Espelette
Détailler les légumes en petits dés et les ajouter à l'appareil.
Huiler les moules avec un pinceau.



Cuire les flans au bain-marie dans four préalablement chaud, à 200° durant 20/25' environ, le dessus doit être doré.

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Published by France - dans Accompagnements
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