que 2014 soit une année pleine de gourmandises .......à bientôt

Mon PAPA, cela fait longtemps qu'il est parti ....

Je souhaite une bonne Fête à tous les papas que je connais et même à ceux que je ne connais pas !!!

En cadeau une mini promenade à Cahors (réputé pour son vin, son black wine .... : idée Kdo pour les papas )

Cahors est une ville très ancienne .....

les Romains étaient là et en avaient fait une ville de repos pour les soldats :

le mur de l'amphithéatre donne à penser que la ville était très importante ...

le monument le plus emblématique de la ville reste le pont Valentré .... bien connu des pèlerins de Compostelle, puisqu'il faut le traverser

en été on y donne un spectacle de sons et lumières qui retrasse l'histoire de la construction du pont ....

en ce moment il y a le FESTIVAL des JARDINS :

Ce sigle au sol, indique le parcours à faire pour visiter les 26 jardins animés de la ville

le jardin de la sorcière .....

Tous les week end des musiciens se produisent dans les rues ..... ici devant la Mairie

Deux fois par semaine un marché très animé se déroule une une grande place

on y trouve pleins choses, les étals regorgent de marchandises et on doit y jouer du coudes afin de pouvoir .... arriver aux stands (photo prises à 7h du matin ...lors de l'installation des marchands)

de magnifiques radis bio produits par un couple d'allemands écolo ...

Il y à fort à faire et dire de cette ville, ce mini programme est fini pour aujourd'hui ....

  pour la fin de notre promenade, une  gourmandise, le dessert de la région : le PASTIS, une pâte étalée très finement avec de la pomme et de l'alcool de pommes

j'aimerai arriver à le faire ....

Bon Dimanche et à bientôt ....

Ma saison au Domaine.........

Début Juillet, ma saison 2012 en est à la moitié, la moitié des Pèlerins (environ 1.950 pèlerins passent par saison au Domaine   pas encore la moitié de mes clients touristes (environ 2.500 personnes passent une ou plusieurs nuits au Domaine), je ne m'ennuie pas avec ce florilège de personnalités diverses venues de pays comme, le Japon, la Corée, La Colombie, La Nouvelle Zélande, tous les pays Européens, la France bien entendu, très peu d'Anglais plutôt des Irlandais, pas vu d'Américains cette année (grâce à V......, je fais cette année un "Camenbert" histoire d'amener un peu de professionnalisme dans mon travail !!!!).....desmatheiux.com

Histoire de rester,..... en contact avec vous (qui me manquez ....eh oui je l'avoue, notre relation virtuelle, me manque .....!!!!!!, sachez mes amies que je lis vos blogs, vos articles, vos recettes, mais impossible pour moi de prendre le temps de vous faire des commentaires ....)

Histoire de vous faire partager ma vie au Domaine, j'ai fait quoi ? depuis le 31 Mars, date de mon dernier article, hormis la mise en service de l'ensemble du Domaine, le démarrage à Pâques, nous avons "tué" le cochon ..... enfin, il est arrivé de la ferme juste coupé en 2, un ami "BOUCHER" à peine en retraite, venu de Toulouse a remis le tablier blanc, histoire de mettre tout cela en sac via les congélateurs.......

Histoire de servir de la viande de bonne qualité, label "produits du terroirs", produits locavores, cochons élevés au fèves, en plein air, la différence en cuisson est flagrante : pratiquement pas de perte en eau, en bouche c'est l'évidence, fondante à souhait, c'est du veau, me demande t ' on ? histoire de vous dire que Monsieur H ......(vous vous souvenez : le propriétaire du Domaine) n'est pas peu fière !!!!! et moi donc, fière de servir bon, fière d'avoir pu convaincre Monsieur H... que bon et pas cher font parfois bon ménage ??????

voici les photos .....de cette journée "cochon"

 le geste ne s'invente pas, seul le métier ......

??????

nous avons fait 35 terrines "de campagne maison", elles régalent nos hôtes à la table du soir..... je vous les montre d'ici quelques jours.... 

Je suis pour quelques jours en Alsace avec mes petits enfants,

l'Alsace est toujours aussi fleurie ..... je pense à vous je reviens vite .....

Qu’avez-vous décidé, pour 2012?

En ce qui me concerne, une première décision importante : m’occuper de mes pieds ?.... !....et,  je me suis donc, accompagnée à la clinique pour une intervention « chirurgie réparatrice du pied » histoire de me donner des ailes pour les années futures....j’ai donc, décidé .....et donc, accepter les douleurs, les anti-douleurs, etc.....je vous passe les détails...

Quelques réflexions tirées d’un texte lu sur le Net et écrit par M-P Ch. du Canada qui m’a aidé ces derniers jours :

Il y a une grande différence entre vouloir et décider. Tout le monde veut tout ce qu’il y a de meilleur, bien sûr… On veut tous un peu plus d’amour, de temps, de prospérité, de paix, de liberté. Dès que l’on est malade, on souhaite être en santé. Dès l’instant où l’on manque de quoi que ce soit, on en veut davantage. Vouloir n’est pas réellement un choix, en fait, mais un réflexe – un peu comme la faim ou la soif. Et bien qu’il s’agisse d’un mécanisme important, il y a peu de pouvoir ou de magie dans cet état. C’est une position d’observateur beaucoup plus que de participant. Et on peut avoir plusieurs «vouloirs» contradictoires en même temps.

Une décision, contrairement à un simple désir, est un alignement puissant et volontaire de nos forces intérieures. Un engagement. La racine latine du mot décision est decisio, qui signifie «action de trancher»… Il est donc question de choisir une option et de retrancher les autres. On décide que notre désir est possible et qu’on y a droit… Mais, surtout, on établit que l’on a notre mot à dire sur ce qui est possible et sur ce qui ne l’est pas.

Évidemment, il est extrêmement courageux de décider d’une chose lorsque certains éléments de la situation sont hors de notre contrôle (ou du moins, hors de notre contrôle conscient). On parle ici de devenir le héros de notre vie, vraiment… un héros qui fait face à sa peur de la mort, mais aux parties de lui qui pourraient la préférer, aussi, puis qui avance cœur premier dans la direction qu’il a choisie.......

et, je me souhaite, donc de pouvoir bientôt avancer avec mon nouveau pied, tout beau, tout droit, .....

et vous, qu'avez vous décider pour 2012 ?

J’aime quelque fois, même souvent, aller dans une belle pâtisserie et déguster un de mes dessert favori, un Mont Blanc ...

chez Angélina......

L'histoire d'Angelina remonte à il y a un peu plus d'une centaine d'années. C'est en 1903 que le confiseur autrichien Antoine Rumpelmayer décide de s'installer sous les arcades de la rue de Rivoli à Paris et d'y créer un salon de thé qu'il baptisera du nom de sa belle-fille. L'établissement ne tarde pas à attirer le Tout-Paris. Coco Chanel et Marcel Proust, entre autres, y avaient leurs habitudes. 

Le salon de thé a traversé les ans en gardant toute son authenticité.

A voir les gourmands qui patientent tous les jours devant, Angelina fascine toujours autant !  Le décor de style Belle Epoque a été gardé intact, tout comme les deux spécialités de la maison : le Mont-Blanc et le chocolat chaud l'Africain.

En janvier 2005, Angelina a été repris par le Groupe Bertrand qui a souhaité faire entrer la maison dans une nouvelle ère. Avec le recrutement d'un nouveau chef pâtissier qui n'est autre que Sébastien Bauer, ancien Chef Création aux côtés de Pierre Hermé, le Groupe Bertrand a voulu redonner à Angelina toute sa splendeur et sans doute, tout en respectant les traditions, l'inscrire au rang des meilleures pâtisseries de la ville. Depuis son arrivée aux commandes, le chef pâtissier a revu la carte des pâtisseries et a élaboré une nouvelle au Palais des collection de 8 créations et 5 macarons. 

Des pâtisseries belles à croquer et particulièrement réussies. Il y a fort à parier que le Saori, le Trois Carats ou l'Olympe viennent prendre place à côté du cultissime Mont-Blanc dans l'histoire de la maison. 

Un second salon de thé Angelina a ouvert  Congrès porte Maillot à Paris.

Ce dessert, le Mont Blanc, a été décrit dans un livre de cuisine italienne à partir de 1475, et a souvent servi dans la maison de Cesare et Lucrèce Borgia . Il est devenu populaire en France au 17ème siècle, vers 1620.

J'ai fait un déjeuner très parisien (un déjeuner de filles : "croque Madame et Mont Blanc")....

voici mon Mont Blanc.... , partagé avec mon  amie......

je dois avouer que dans mon souvenir il me semblait meilleur....

mais il était très bon .......avant une séance de ciné.....

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