Tarte aux quetsches à la cannelle et coulis de chocolat, café …!
Pour réaliser ce dessert il vous faut :
La pâte pour un petit moule de 22 cm
6cs de farine soit 150g
1 œuf
1 pincée de sel + 1 pincée de bicarbonate de soude
1 petit verre d'huile ou 75g de beurre pommade
20g de sucre
Mélanger tous les ingrédients et laissez reposer la pâte durant 1h au frais.
500g de quetsches dénoyautées
1cs de cannelle
2 œufs
1 pot de crème à 15%
20g de sucre
Étaler la pâte dans votre moule, saupoudrez la cannelle sur le fond, ainsi elle parfumera à la fois la pâte et les fruits, garnir votre fond avec les quetsches. Si vos fruits ne sont pas très mûrs ou pas très sucrés, vous pouvez saupoudrez d'une cs de sucre roux.
Ajouter le flan et mettre au four chaud à 180° durant 10' puis 15' à 150°
Coulis de chocolat, café.
Il vous faut :
1 tablette de chocolat
1 dose de café filtre, soit 7g
2/3 cs de crème liquide
Faire fondre le chocolat au micro-onde (attention le chocolat ne doit pas brûler) ajouter la dosette de café et petit à petit la crème afin d'obtenir un coulis épais et onctueux.
Cette ganache ou coulis se conserve dans un bocal fermé au réfrigérateur.
Servir votre tarte avec un petit pot de coulis et un nuage ou une montagne de chantilly.
Ce n'est pas vraiment la saison de l'ananas, mais au marché, je les trouve à un prix tellement abordable, et de surcroit très juteux, entre faire de la confiture antillaise ou une tarte, j'ai opté pour la 2e solution.
Il vous faut :
Un fond de tarte sablée du commerce ou à faire de ses petites mains !!, 2 ananas de taille moyenne, 3 oeufs, 1 pot de crème épaisse, 200g de sucre.
Détailler l'ananas en cube et faites le mariner avec le sucre environ 2h. Puis le pré-cuire durant 20/30' , l'ananas sera plus moelleux. Egouttez mais garder le jus de cuisson, et disposer l'ananas sur le fond de tarte. Faire un appareil avec la crème, les oeufs et un peu du jus de cuisson, il ne faut pas que votre appareil soit trop liquide.
Clafoutis à l'abricot, amandes et graines de Pavot !
Tout un programme. Pour l'été voici le dessert vite fait, toujours apprécié et toujours bon.
Ingrédients pour 4 portions :
250g d'abricots, 60g de beurre fondu, 60g de sucre fin, 40g de farine, 60g de poudre d'amandes, 1 yaourt nature, 2 œufs, 1 pincée de sel, 1cc de graines de pavot
Laver les fruits. Préchauffez le four à 180°. Faire fondre le beurre à feu doux et laissez tempérer. Dans un cul de poule (saladier) fouetter : œufs, sel, sucre, yaourt puis ajouter farine, poudre d'amandes et graines de pavot. Disposer vos fruits dans le moule et verser l'appareil à clafoutis dessus.
Les fruits rouges envahissent les étals de nos marchés, n'hésitez pas ........ de vous régalez. Une idée de présentation :
Coulis de fruits rouges dans le fond de votre assiette, coupez vos fraises en 2 et les disposez en couronne, puis disposez les framboises. Un peu de biscuit émietté sur les bords (ici j'ai mis des spéculoos et c'est délicieux ...)et en déco de la verveine citron
Le soleil s'est levé de bonne heure, de bonne humeur et brille joyeusement sur mon balcon, j'ai envie de bronzer …. Sorry les filles ! je n'ai fait qu'une salade de fruits pour vous aujourd'hui !
Parlons des fruits ! 5 fruits et légumes par jour… tout le monde connait la PUB (à la télé ….!)
La framboise: idéal…. Championne pour la santé, grâce à sa teneur en minéraux : potassium, calcium, magnésium idéal pour les filles stressées. Vit. C : 25mg /100g
Le kiwi: calcium (5x plus que la pomme) - vit C 80mg/100g – lutte contre la fatigue – anti vieillissement – participe au métabolisme des graisses (régime !)
La banane: vit. B6- vit C – fruits des sportifs – contient de la pectine bonne pour le mouvement naturel des intestins. Mollo pour les diabétiques et hépatiques.
La pastèque: que du bénef – frais – diurétique – que du bénef.
Le citron : antiseptique - anti-oxydant (anti-âge) bon pour la circulation et très à la mode dans le régime Citron. Ne vous privez pas ..... mettez du citron partout ... et dès le matin à jeun et of course dans la salade de fruits.
Voilà : 5 fruits pour aujourd'hui ! Joyeux soleil à toutes (et tous ?)
Voici les gâteaux prêts à pârtir en voyage avec Natache ! le train pour ...... l'est c'est long.... vous retrouvez la recette Avec le café ! bonne journée à toutes ! (et à tous) !
Dans la série "Desserts vite faits" : voici le n°2
Verrine de Fraises au spéculoos :
Le spéculoos est un biscuit traditionnel belge on le trouve également dans le nord de la France (et bien sur partout ….enfin je crois). Ce biscuit aurait été inventé au XIVe siècle à Hasselt, et consommé au moment de l'avent et lors de la fête de St Nicolas. Sa texture granuleuse et croquante ainsi que son parfum subtil d'épices se mélange "super" avec la fraise.
Ingrédients: Fraises, coulis de fruits rouge (ou compote pommes/cassis) spéculoos.
faire le montage de la verrine avec les différents ingrédients ! simple ! et pourquoi pas les cacher dans les fleurs ..... !
Ingrédients: 250g de cerise Burlat, 1/2l de lait (soja ou noisettes si intolérance) 4 œufs, 1 cs de miel, qq raisins secs, 1 cs de céréales du petit-déjeuner au chocolat, sucre glace.
Laver les cerises égoutter et réserver. Battre les oeufs entiers avec le miel dans le lait, faire chauffer légèrement cet appareil puis ajouter les céréales afin de faire fondre le chocolat (mais cette opération est facultative).
Disposer vos cerises dans le moule en cœur (bien la Fête des Mamans) et versez l'appareil cuire au four durant 1h à feu moyen (180°)
Mon amie Nadja vient boire le thé….. je confectionne rapidement ces bonbons gâteaux pour accompagner notre Thé : fleur de Geisha.(Le Palais des thés)
Ingrédients pour 2 plaques flexiplan :
8 cs de farine-2 cs de miel toutes fleurs-1/2 sachet de levure chimique – 2 œufs- 1 pointe de couteau de bicarbonate-50 g de beurre fondu-1/2 banane – ¼ de pomme canada- 1cc de calvados.
Mélangez au fouet tous les ingrédients (sauf les fruits) dans un saladier, rapidement un peu comme pour faire un fond de tarte. La pâte doit être très souple. Avec une petite cuiller mettre un petit fond dans chaque alvéole et ajouter un petit bout de fruit.
Cuire au four à 190° durant 15' et dégustez avec le thé.
Bon App !!!!
Voici les gâteaux prêts à pârtir en voyage avec Natache ! le train pour ...... l'est c'est long.... vous retrouvez la recette 
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