Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
11 juin 2010 5 11 /06 /juin /2010 09:40

Le Petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, re-voici la recette de la fameuse: La crème Budwig (variante)

 

Par personne : 4cc de fromage blanc à 0%, + 1 petite ou demie banane bien mûre ou 2cc de miel, le jus d’un 1/2 citron, 1cc d’huile de tournesol ou de lin, 4 amandes ou 4 noisettes en poudre, fruits frais de saison, 2cs de flocons d’avoine. 


 Cette crème doit son nom à Yohanna Budwig une amie du docteur Kousmine qui « inventa » cette recette.

Ce petit déjeuner apporte d’une façon agréable tous les éléments nutritifs nécessaires au corps et, ce dès le matin.

 Protéines : fromage blanc

Sucres lents : céréales (avoine)

Vitamines : fruits et huile

Il s’agit d’un vrai repas complet.

j'ai mis dans celui de cette photo une belle tranche de pastèque et un peu de poudre de pistache, il faut mettre de la couleur dans la Vie


Si vous aimez mes articles, sachez que j'apprécie vos commentaires, vos suggestions, vos critiques !

N'hésitez pas à me faire parvenir vos idées de recettes.

N'oubliez pas de vous inscrire à ma Newsletter, il y a de superbes livres de cuisine, des romans, des policiers, et autres …à gagner … un gagnant tous les "10 inscrits" !

 

Repost 0
19 juillet 2009 7 19 /07 /juillet /2009 10:30
Un joli bouquet de MENTHE fraîche et votre cuisine embaume .....sur vos étals ou au marché cette herbe se trouve facilement.

J'ai acheté au marché JM à Lyon ce magnifique bouquet.




La menthe (chez moi dans l'Est ! elle est plus connue comme tisane que comme herbes aromatique) sa saveur fraîche et légèrement poivrée s'accorde avec les mets piquants comme avec le sucré.

Il existe une mutitude de variété de menthes, la plus connue après la menthe poivrée appelée aussi menthe verte, est la variété anglaise, puis la variété romaine la plus cultivée dans nos jardins ou nos balcons.

Si vous la cultivez, la menthe préfère les endroits mi-ombragés et à besoin de beaucoup de place. Elle pousse vite et abondamment. Les variétés de menthes se diffèrent  par la couleur et la forme des feuilles. Certaines menthes ne sont que des plants d'ornements.



Cette variété est la menthe romaine !


Pour une saveur idéale : utiliser la menthe de préférence fraîche, ne pas la cuire ou alors très peu de temps, car elle perd son  précieux arôme à la cuisson.

Mariage : avec la ciboulette et le persil, ou en duo avec la mélisse, le cerfeuil. On ne la mélange pas avec la coriandre ?(chut c'est un truc que m'a donné le marchand marocain au marché ! on choisit pour son plat : menthe ou coraindre ?)

Conserver : au réfrigérateur, dans un sac de plastique rempli d'air.

Congeler : les feuilles ou les brins entiers séchés, à plat dans le sachet de congélation. Utiliser sans dégeler

Sécher : laisser les feuilles 4 à 8 jours sur une grilles à tourte ou une plaque recouverte de papier ménage ou suspendu en bouquet à l'abri de la lumière


Des idées pour utiliser la menthe :

- piler des feuilles dans un mortier avec du sucre, la menthe déploie ainsi tout son arôme. A ajouter aux sauces à salade ou à la crème chantilly pour les fraises.

- congeler de petites feuilles dans les cubes de glace. servir avec le punch ou le thé glacé.

- froisser directement des feuilles de menthe séchées et ajouter directement à des plats relevés ou des salades de fruits.





La menthe se marie avec :

- Agneau
- Courgettes
- Fraises
- Salades vertes
- Carootes
- Chocolat
- Fruits
- Petits pois
- Pommes de terre nouvelles
 

La fameuse sauce MINT des Anglais :

Mélanger 4cs de feuilles de menthe finement coupées avec 1 1/2 cs de sucre. Y incorporer 2cs d'eau chaude, dissoudre le sucre dans l'eau chaude, ajouter 1 1/2 dl de vinaigre de vin blanc doux. Laisser macérer la sauce 1 à 2h à couvert.

Cette sauce convient également pour les côtelettes ou de l'échine de porc grillée.


Pour varier un peu et surtout parceque nos goûts ne sont pas forcément Anglais !!  sorry my Lord !!

Au mélange ci-dessus j'ai ajouter un belle rondelle de citron jaune et 1 cs d'huile j'ai mixer le tout le voilà, j'ai obtenu une belle sauce verte toute crémeuse, à utiliser en accompagnement d'une salade de tomates par exemple.






J'ai mis cette sauce MINT onctueuse sur une salade de tomates variété " Coeur de Boeuf" tomate à chair ferme et avec très peu de pépins.... on la trouve à présent partout, contrairement à l'an dernier.





Repost 0
24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 13:12

 

 

Histoire de "vitaminer" votre journée, commençons par le petit déjeuner !


Ce repas est censé être Royal dit le dicton populaire!


Il est « indispensable  »c’est le bon starter de votre journée.

 A vous de l’adapter selon vos impératifs d’activités : travail, shopping, sport, vacances… etc…

Il doit obligatoirement comprendre les 4 éléments :

· L’eau (thé-café-tisane-bouillon-lait)

· Une protéine (même un confetti)

· Un glucide (pain complet)

· Un lipide (corps gras)

C’est le seul repas de la journée ou tous les 4 éléments doivent être consommés.

Gardez toujours cela en mémoire!

 Sauter le petit-déjeuner est une erreur diététique impardonnable mais on a le choix entre celui qui dure qq minutes et celui qui est royal.

Le réflexe fruit :

Le Kiwi a tout bon : un seul kiwi apporte 100% des apports journaliers en vit C et une bonne dose de vit E antioxydante. Si vous préférer les jus, choisissez le blender ou centrifugeuse et mélangez les couleurs (ananas+poire+orange+banane) ajoutez qq myrtilles surgelés: elles ont un effet coupe-faim.

Envie d'exotisme : vous trouverez chez certaines marques (Tropicana : acérola cerise brésilienne bourrée de vit C avec orange kiwi ).

Boostez-vous : avec une poignée de goji: baies amères et acidulées venues d'Asie, où elles sont consommées depuis l'antiquité, ces baies contiennent un concentré de nutriments anti-âge, améliorent la vision et booste le système immunitaire, on les déguste réhydratées dans le jus de pomme, dans un yaourt, un müesli.

Le tout en Un

 

Dans un blender : 1 banane + 1/2 verre de lait de soja  + ½ verre de lait de céréales (riz, épeautre, avoine)+ 1 cc de purée d'amandes (recette inspirée par Laurence Salomon : Nature & Saveur à Annecy)

Bonne journée à toutes et à tous !

Repost 0

Présentation

  • : easy Gourmet !
  • easy Gourmet !
  • : Cuisiner est 1 passion et partager est 1 plaisir
  • Contact

La météo !


For more widgets please visit www.yourminis.com

" Rue du Commerce"

Voici l'adresse d'un site a voir absolument
http://www.rueducommerce.com  




Partenariat