Aujourd'hui grâce au blog de Canelle 56,  http://canelle56.over-blog.com/
j'ai découvert la journée Poivron organisée par Veronnelle, http://www.paracelsicart.com/ pour la communauté " Microcosmos" et mon envie de participation n'y résiste pas.

Voici mon poivron farci à la ratatouille de légumes d'été et  thym citron

Ingrédients pour 2 : 1 gros poivron couleur au choix, le mien hésite entre vert et rouge – 1 grosse tomate – 1 aubergine – 1 courgette – 1 oignon nouveau – du thym citron de mon balcon – sel, poivron et jus de citron-1 cs d'huile d'olive -1/2 kub or

Laver tous les légumes. Couper la tomate, l'aubergine, la courgette, en morceaux de taille identique si possible. Mettre la c. d'huile d'olive dans la casserole et y ajouter les légumes et l'oignon nouveau que j'ai laissé entier, le thym citron, sel poivre, le kub or. Placer sur votre casserole un panier vapeur adapté et y mettre le poivron coupé en 2 et épépiné cuire le tout très doucement afin que les légumes soit confits et s'imprègnent l'un de l'autre.

Au moment de servir : remplir chaque demi-poivron de la ratatouille de légumes arrosée d'un filet de citron.

Gratin de Saumon :

Un plat simple, vite fait pour vous consacrez au bronzage !!!! aux enfants, au mari ……au boulot !

Ingrédients : 4/6 p.

1kg de pomme de terre cuite – 200g d'oignons pré-cuits – 400/600g (on compte environ 100g de saumon/personne alors selon l'appétit de vos convives !) 1 pot de crème fraîche – 4/6 chèvre frais – sel, poivre du moulin

Faite pré-cuire vos pommes de terre à l'eau (puis épluchés et coupés en tranches) idem pour les oignons dans 1cs d'huile. Procédez au montage du gratin, une couche de chaque ingrédient.(là tout le monde suit ….. et sait faire !!!)  Faire cuire au four durant 45' à chaleur 180 ° env. Le dessus bien gratiné servez avec une salade croquante. Bon appétit !!



Bonne Semaine à tous et Bonnes Vacances pour certains !

 Que du bon ……..Ce bon gros légume-fruit, dodu et brillant, très peu calorique, allié de notre régime minceur et de notre cholestérol !

Riche en fibres l'aubergine absorbe les graisses absorbées durant le repas tout en régularisant notre transit.

Que du bon ……. En Orient depuis des millénaires on fait de la poudre d'aubergines qui mélangée à du sel de mer servait pour blanchir les dents ….. Que du bon ………mais attention à votre mode de cuisson.

Ingrédients : pour 1 personne

2 aubergines, 100g de viande hachée de bœuf, 2 gousses d'ail, 1 grosse tomate, persil plat, ½ citron, 1cs d'huile d'olive, sel poivre piment d'espelette, 1 cs de crème épaisse à 15% (facultatif)

Lavez les aubergines et les coupez en 2, évidez 1 seule aubergine,les cuire à la vapeur (sans matière grasse !)  d'un bouillon aromatique (sel-thym-laurier-poivre) durant 45'. Réservez.

Durant ce temps griller votre viande à feu vil avec la cs d'huile, ajoutez l'ail, la tomate coupée en dès, le persil, sel, poivre piment d'Espelette, cuire durant 5'.

Coupez une aubergine en petits dès, ajoutez au mélange précédent ainsi que la chair de l'aubergine à farcir, laissez confire durant 10' environ, (ajoutez la crème : facultatif) le tout doit avoir une consistance bien moelleuse.

Farcir avec cet appareil votre demi coquille d'aubergine et refermez avec l'autre moitié ! Voila c'est fini ………….. Alors bon appétit ……….. Que du bon avec seulement 1cs d'huile d'olive.

Tarte aux légumes et chèvre ….

Ingrédients pour 4 personnes :

1 fond de tarte brisée-1kg d'endives-1courgette boule-1 pot de crème à 30%- 4 œufs-sel-poivre du moulin-piment d'espelette-2 palets de chèvre frais-1 cs de parmesan.

Commencez par cuire à l'eau les endives, les égouttez et réservez. Etalez le fond de pâte, dans votre moule et allumez le four à 190°. Disposez dans le fond, les endives très bien égouttées, puis disposez les rondelles de courgette coupées à la mandoline. Faire un appareil avec la crème, les œufs, sel-poivre-piment-le parmesan et versez sur les légumes. Parsemez le dessus avec le fromage de chèvre émietté et cuire au four durant 45' environ.

Voici cette bonne tarte au sortir du four.

A dégustez avec une salade en plat ou en entrée.

Voici une variante de la recette précédente, tout aussi bonne..... a essayer !

Ingrédients 2 personnes :

4 saucisses porc à la citronnelle-1/2 oignons-1gousse d'ail-1/2 tomate -1/2 sachet de vermicelles de riz-2 champignons noirs réhydratés- 200grs haricots mungo (germes de soja)1 courgette coupées en dés.

Sauce soja 2cs-eau-1 cs d'huile de colza

Chauffer l'huile dans le wok. Griller l'oignon et l'ail puis les saucisses coupées en dés. Bien faire revenir le tout puis ajouter les 2cs de sauce soja et laisser cuire durant 5'. Ajouter les vermicelles de riz (préalablement réhydratés dans de l'eau chaude) ainsi que les champignons noirs coupés en lanière, ainsi que le reste des ingrédients. Cuire 5' et servir avec des baguettes bien sur.