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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 13:36

Avec des journées où le soleil nous réchauffe, la tite soupe du soir, on l'oublie et la tartine du dimanche soir refait surface.

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Cette semaine, il me restait une barquette de champignons de Paris, un pot de crème fraiche, des herbes (coriandre), un courgette.

Nettoyer les champignons, les couper et faire cuire dans très peu de matière grasse. Réservez

Laver, couper en dès et cuire à la vapeur la courgette, il est possible de la mettre cru si vous aimez, il suffit de couper très finement.

Griller la tranche de pain de campagne, réservez

Dans un saladier mélanger, la courgette et une partie des champignons cuits, avec la cuiller de crème épaisse, sel poivre du moulin, répartir sur les tranches de pain et parmemez le dessus avec qq champignons nature.

Il est possible de gratiner cette tartine, mais.... dans mon réfrigérateur, il y a rarement du râpé !!!!!

 

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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 17:04

Un repas simple, léger, rapide, est souvent pour moi celui du dimanche soir….aussi et surtout que j'aime terminer les petits pots …les restants de toutes sortes… ect. En faire une tartine du dimanche soir, permet de donner une vraie "vie"…..a un anchois, un bâtonnet de surimi, une feuille de salade… une tomate…voilà votre marché est déjà fait.

J'ai mis, sur une pitta passée au grill, quelques rondelles de tomates, un peu de verdure de salade, 2 bâtonnets de surimi, des anchois frais à l'ail (un restant d'apéritif entre copines …..) et pour une fois un peu de mayonnaise …(j'utilise que très rarement de la mayonnaise, mais, lors du stage chez Lesieur, j'ai reçu un gros pot de Mayonnaise Forte …alors un petit pschitt …. pshitt ….pour une fois ......) Plus facile et plus vite fait est difficile ..... Je vous souhaite un très film et une bonne semaine de vacances à venir pour certains ....

 


fevrier 2010 002
Vous aimerez peut-être faire des tartines du dimanche soir autour de le mer 


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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 18:13
Une nouvelle fois nous sommes le dimanche soir et oui je sais cela nous arrive toutes les semaines, vraiment rien de nouveau, même en 2010, le dimanche arrive après le samedi.... !!!!!
J'ai fait une tartine simple avec comme à l'habitude lavec les "trucs" qui sont dans le réfigérateur...

1/2 baguette de pain blanc
1 pomme de terre cuite
2 tranchettes de Mimolette
1 cc de moutarde à l'ancienne
sel, poivre du moulin



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Couper la baguette en 2 et tartiner de moutarde à l'ancienne, disposer de fines tranches de pomme de terre, je les coupe à la mandoline afin d'avoir des tranches très fines et surtout régulières, sel, poivre puis je dispose la mimolette pliée en 2

Cuisson au grill : qq minutes, cela va très vite - mais attention le fromage " cramé" c'est vraiment pas terrible..... !!

janvier 2010 008

Servir avec une bonne salade de mache bien croquante et ....vous trouverez d'autres idées de tartines (une bonne douzaine) pour le "frichti" du dimanche soir dans la rubrique du même nom....

bonne soirée ..... bon film.... bonne semaine....à tous ceux qui retrouvent le chemin du " boulot"......

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13 décembre 2009 7 13 /12 /décembre /2009 18:27
Cette semaine, il me reste une escalope de veau, un oignon rouge, de la salade ... du pain aux graines de sésame, voilà tout ce qu'il me faut pour faire une bonne tartine du dimanche soir.

emincé

Je coupe l'escalope en très très fins morceaux et les fait bien griller, saler, poivrer et réservez.
Faire griller la tranche de pain aux graines de sésames.
Couper la salade en fines lanières, on fait un peu comme pour un kébab, sauf que j'ai pas de sauce blanche .... ou rouge .... ou jaune !!
Je mets un peu de moutarde ancienne sur mon pain, ma salade, ma viande de veau et l'oignon cru sur le dessus pour apporter du croquant.
Mon genre de Kébab, façon tartine du dimanche soir ..... bien .... bon ...

emince2


bon film et bonne semaine.... encore très active avant Noël, je présume pour tous.

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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 18:35

ajcplr12


Nous revoilà déjà à nouveau dimanche soir, et pas vraiment une grande envie de passer du temps devant notre piano (cuisinière !!)

 

Ma tartine de ce soir est simple comme toujours :

 

 

 

Pour faire 2 tartines j'ai pris :

100g de champignons de Paris frais

1 oignon rouge

2 tranchettes de Cheddar

1 cc d'huile de tournesol

1 peu de cresson en déco

 

J'ai fait sauté rapidement ces 2 ingrédients dans un peu d'huile histoire de les cuisiner un peu, avec sel, poivre – réservez.

 

Griller les tranches de pain de campagne et y déposer le mélange champignons/oignons.

Couvrir avec une belle tranche de cheddar et gratiner au four.

 

Servir avec une touffe de cresson pour ajouter une note piquante à la tartine.


 

Bonne fin de week-end à toutes à tous, bonne reprise de boulot à ceux qui reprennent


A+
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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 19:28


La tartine du dimanche a pour vocation de nous faciliter le temps passé en cuisine avant le bon film qui terminera le week-end, et de finir les petits restants du frigo de la semaine.

 

En faisant mon panier frigo j'ai trouvé :

 

2 champignons de Paris frais

1 tranche de jambon de Parme

1 figue violette

1 tranche de pain polka (genre pain de campagne)

 

Cette tartine est hyper simple et très rapide. J'ai fait cuire légèrement les champignons mais on peut très bien les manger crus.

 

Griller la tranche de pain pour avoir du croustillant.

 

Mettre la tranche de jambon de Parme, les champignons cuits ou crus, la figue violette coupée en tranches fines.

 

Voilà le résultat, vraiment on ne peut pas faire plus simple.


 

 

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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 19:27

N'allez pas croire que j'abandonne une rubrique aussi facilement, non non …. Mais voilà  ces derniers dimanches…. Je dînais au restaurant !

Ce dimanche froid mais ensoleillé (à Lyon) m'a donné l'envie de faire des légumes confits au miel et citronpour ma tartine du dimanche soir.


Il vous faut  pour 2 tartines :

2 tranches de pain complet juste avant de dresser

2 tranches de jambon sec d'Italie

1 touffe de cresson

Pour les légumes confits :

1 blanc de poireau

4/5 tomates cerise

1 oignon rouge

1 cc d'huile d'olive

1 cc de miel

1cc de beurre

Sel parfumé aux saveurs orientales

Persil

Menthe

Le jus d'un demi-citron

1 cc de vinaigrette bien moutardée

 

Comment on fait :

Laver les tomates et le poireau. Détailler tous les légumes en petits dès pour une cuisson plus rapide.

Chauffer l'huile puis ajouter le miel, le beurre et y mettre l'oignon rouge puis le poireau puis les tomates.

Ajouter le persil, la menthe et le sel parfumé aux saveurs orientales.

Laisser compoter sur feu doux environ 100° pas plus durant 20'. Puis ajouter le jus de citron.

Griller le pain complet

Mettre une généreuse couche de légumes confits au miel et au citron, le jambon sec d'Italie, la touffe de cresson pour apporter du pep's un filet de vinaigrette à la moutarde.

 

Bon film et bonne semaine à tous.



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27 septembre 2009 7 27 /09 /septembre /2009 17:07

Nous voilà dimanche soir et ….. la

"Tartine" est de retour, selon les tendances culinaires, elles ne serait plus en vogue, plus au top de sa forme ....que cela ne tienne, moi je "la" trouve facile à faire, simple et rapide. Quoi de plus élémentaire que de prendre une bonne tranche de pain complet de préférence, et d'y déposer  quelques ingrédients. Certains soirs et surtout le dimanche soir, vraiment, on n'a pas envie de se compliquer, de rester devant le "piano" (la cuisinière, la gazinière, la plaque de cuisson) de plus il reste toujours plein de truc de la semaine….à finir et le plus important est de regarder un bon film, de faire un bon dodo avec son amoureux ou son "doudou", et démarrer une nouvelle semaine .........

La tartine "Rustica" :





Il vous faut :

1 pomme de terre cuite
1 petit morceau de bleu d'Auvergne, 10g
1 tranche de poitrine très très fine
1 petit bol de champignons de paris revenus avec un beurre Maître d'Hôtel (je vous ferais un article sur les beurres parfumés)
1 tranche de pain de seigle grillée

Dans une pôele, faire revenir les champignons de paris frais ou surgelés dans un peu de beurre Maître d'hôtel (comme un beurre d'escargots) ajouter la pomme de terre coupée en dés et le morceau de bleu, bien mélanger le tout et réservez.

Faire griller la tranche de pain de seigle.

Griller à sec la tranche de poitrine pour la rendre bien croustillante et la débarasser le plus possible de son gras (même si cela est bon ... cela sera toujours encore bon)

Mettre le mélange pomme de terre, champignons, fromage que le pain et décorer avec la trencha de poitrine.

Servir avec une bonne salade croquante.

Vous trouverez d'autres idées pour vos tartines dans la catégorie " Tartines du Dimanche soir" alors n'hésitez pas à y faire un tour pour vous régaler.






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20 septembre 2009 7 20 /09 /septembre /2009 18:03

Nous voilà dimanche soir et ….. la

"Tartine" est de retour ..... la "tartine" ça sonne facile, simple, enfantin…. Quoi de plus élémentaire que de prendre une bonne tranche de pain complet de préférence, et d'y déposer  quelques ingrédients. Certains soirs et surtout le dimanche soir, vraiment, on n'a pas envie de se compliquer, de rester devant le "piano" (la cuisinière, la gazinière, la plaque de cuisson) de plus il reste toujours plein de truc de la semaine….. Voilà,  les "Tartines" du dimanche soir ….., vont répondre de manière idéale à tout cela.


Émietté de maquereaux à l'avocat et tomate ….!

 



Il vous faut  pour 4/6 tartines :

1 boîte de maquereaux au vin blanc (bien égoutté)

1 tomate

1 avocat

1 feuille de salade batavia coupée en chiffonnade

1 jus de citron pour "corser" un peu le tout

Poivre du moulin

1 petite branche de menthe pour donner de la fraicheur


Bien égoutter  les maquereaux et les réduire en petits morceaux. Couper la pulpe de tomate et la chair de l'avocat en très petits dès.

Bien mélanger le tout dans un saladier et ajouter le jus de citron et le poivre.

Ciseler la feuille de salade et la feuille de menthe.

Mélanger le tout et réserver durant 1/2h au frais.

Griller les tranches de pain et garnir avec la préparation.

J'ai choisi un pain au mais et graines pour cette tartine.

Cette préparation peut également se servir en verrine et ce conserve 48h au frigo, dans un bocal fermé, si jamais il en reste.

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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 13:20

La Tartine du Dimanche Soir …

"Tartine" ça sonne facile, simple, enfantin…. Quoi de plus élémentaire que de prendre une bonne tranche de pain complet de préférence, et d'y déposer  quelques ingrédients. Certains soirs et surtout le dimanche soir, vraiment, on a pas envie de se compliquer, de rester devant le "piano" (la cuisinière) de plus il reste toujours plein de truc de la semaine….. voilà  les "Tartines" vont répondre de manière idéales à tout cela.

Tartine de gratons d'oeufs au fromage avec son coulis de légumes......


Pour changer du pain, j'ai fait ma base avec de la pâte feuillettée.
Découper par personne : 2 rectangles de pâte et les faire cuire à blanc dans un four chaud : 180° durant 10'

Pour le coulis de légumes : 1 tomate, 1 petite courgette, 1 petite aubergine, 1 oignon nouveau, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, sel parfumé au thym (voir comment parfumer votre sel dans la rubrique Trucs & Astuces de Chef). Mettre un peu d'huile dans le fond de la casserole et cuire les légumes doucement environ à 100° durant 20', puis mixer le tout.
Ce coulis se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans une boite hermétique.

Pour les gratons d'oeufs au fromage :
par personne : battre un oeuf avec de la crème liquide et un peu de fromage râpée. Cuire votre appareil avec 1cc d'huile et lorsque l'ensemble semble prendre, avec un ustensile adapté à votre poêle, faire des gratons !

Disposer dans l'assiette, un fond de pâte cuite, garnir avec un peu de coulis de légumes et de gratons d'oeufs au fromage, poser un fond de pâte et refaire l'opération.

On peut faire plus que 2 fonds par personne..... ! si on a beaucoup faim après une belle balade en forêt par exemple.


Allez ..... bon courage pour la semaine à toutes celles et ceux qui travaillent.....!
Pour d'autres recettes de tartines du dimanche soir, allez faire un tour dans la rubrique : Tartine du Dimanche soir .....


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