Fondant de patates douces !

Accompagnements

19.12.2008 …

Choisir des patates douces : fermes au toucher, les éplucher et les cuire dans un bouillon fait de lait d'eau -sel - poivre - laurier - thym durant 15 à 20'.
On couvre à hauteur.
Les écraser à la fourchette, rectifier l'assaissonement, ajouter selon l'envie du beurre, de l'huile de truffes (c'est délicieux).
Mouler dans les cercles et garnir d'amandes très légèrement grillées.

Bon Appétit !