Bugnes!

02.02.2011

Les bugnes, j'hésite à en faire pour moi toute seule, simplement pour la bonne raison que je risque de les manger toutes.....la troupe (le staff du gîte) revient pour la fin de semaine (fini les vacances.....!!!!lol) une bonne raison donc de démarrer la pâte et régaler tout le monde avec des bugnes. Voici ma recette de base (je tiens la recette de Poupounette ....une amie scrappeuse de Lyon) ....elle est parfaite :

Ingrédients :

200grs de farine

-2oeufs

-10g de levure de boulanger

-un peu de lait pour la levure

-20g de sucre roux

-20g de beurre fondu

-qq gouttes de fleur d'oranger

-sucre glace

-1 pincée de sel fin.

Faire la pâte la veille, la conserver au frais.
Faire activer la levure dans le lait tiède.
Tamiser la farine (c'est mieux pour un dessert fin) y ajouter le sucre, le sel, les oeufs le beurre fondu et mélangez à obtenir un appareil lisse puis ajoutez la levure gonflée.
Traavailler un peu cet appareil (moi je le laisse tourner dans la machine à pain environ 30') puis faire une boule et mettre au repos durant la nuit.
Faire deux parties avec la boule et l'étaler au rouleau et y découper des rectangles ou comme j'ai fait, plonger directement des petits bouts de pâte dans l'huile chaude mais pas trop (ils seront trop "brun")

Saupoudrez de sucre glace.

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