Terrine

Terrine de  poireaux- pommes de terre

Les légumes de printemps arrivent sur le marché. J'ai trouvé une belle botte de poireaux nouveaux (1€) et ……pas envie de faire des poireaux vinaigrette.

Ingrédients pour 2 personnes : 2 poireaux (précuit : 10' dans l'eau bouillante et bien égoutter) 2 pommes de terre cuite, 1 œuf, 2 cs de fromage blanc (ou de crème épaisse ou de lait de soja) 1cc de câpres, 1cc de persil frais haché, sel, poivre, piment d'Espelette.

Battre l'œuf avec le fromage blanc, les câpres, sel, poivre, piment, persil. Monter la terrine, une couche de poireaux, un couche de l'appareil fait, une couche de pomme de terre…. Et ainsi de suite.

Cuire au four : 30' à 200°