Légumes farcis !

13.07.2009

Tradionnellement en été, on aime faire et manger des légumes farcis. On connait les petits farcis nicois, fait avec tous les légumes de l'été..... ces farcis sont faciles et rapides à faire et font le régal de la famille ou des amis. Les meilleurs farcis sont faits avec les restes d'un pot au feu ! mais là cela fait longtemps que je n'ai pas fait de pot au feu.

J'ai choisi pour cette recette :

Ingrédients pour 2 personnes : 2 belles tomates à farcir - 1 poivron - 400g de viande hachée de boeuf (je donne la préférence au boeuf, la chair à farcir est grasse et trop compacte) sel, poivre, 1 oignon, 1 échalote, du thym séché, 50g d'emmenthal rapé, 1 cs de chapelure fine.

On lave, on coupe le chapeau des tomates, on évide la chair (on la réserve) on sale l'intérieur des tomates. On mixe très fin l'oignon et l'échalote on ajoute ce mélange avec le thym à la viande hachée de boeuf ainsi que l'emmenthal rapé (on réserve un peu de fromage pour le dessus des légumes)De préférence on malaxe tout cela avec les mains afin de bien sentir si le mélange est homogène. On farci les 2 légumes choisis.
Je fais pré-cuire à la vapeur les coques de poivron afin que ce légume soit bien moelleux.
Mettre le restant d'emmenthal sur les 2 légumes avec un peu de chapelure fine. Garnir le plat avec la pulpe de tomates afin de créer un fond de sauce. Parsemer le tout avec du thym séché.

Cuisson : 45' à four chaud : 180°

J'adresse à mon amie NATACHA (voir le blog de mes amies) un grand M E R C I pour son Kdo : set de table PIC NIC

en rouge, ma couleur fétiche !