Tartare de Surimi ...

Le terme "tartare" en cuisine signifie une manière d'accommoder la viande ou le poisson.
Certains ingrédients sont nécessaires et indispensables afin de respecter le terme " tartare", à savoir :

-      Oignons ou échalotes, ail

-      Câpres et cornichons

-      Moutarde et condiments : sauce Worcester, ketchup, huile, citron

-      Jaune d'œuf pour la viande

-      Herbes : persil ou coriandre

Avec ces éléments vous disposez de presque tout le savoir pour réaliser des "tartares" de ……viande, poisson, légumes et pourquoi pas de fruits.

Par "tartare" on comprend également la manière de "couper" l'ingrédient : viande, poisson, légumes, cad en petits morceaux.

Tartare de Surimi en verrines pour 2 personnes :

-      4 bâtonnets de surimi au crabe

-      1cc de câpres

-      1 échalote rose, ½ gousse d'ail si vous aimez

-      Sel, poivre noir du moulin, moutarde de Dijon, huile de tournesol

-      Citron, le jus

Détailler tous les ingrédients en petits morceaux, bien mélanger avec l'assaisonnement et réservez  1h au frais.

Disposer dans les verrines et décorer avec les lamelles de tomates et un brin de salade verte ..... il me faut toujours de la couleur dans mon assiette.

J'ai servi mon tartare de surimi avec un tartare de tomates – carottes, assaisonné avec la même vinaigrette (moutarde, citron, huile, sel, poivre, câpres....) et voilà une belle entrée toute en couleur pour finir l'été, et vraiment très simple à faire.