Tartelette au noix, chocolat au parfum de café ....... !

06.10.2009

Mariage de la douceur fondante du chocolat onctueux à l'arôme de café et du croquant de la pâte à biscuit aux noix.

Pour la pâte :

100g de farine

1 pointe de bicarbonate

1 pointe de levure chimique (j'aime qu'ils soient gonflés)

1 œuf

1 cs d'huile

A la place du sucre : Des brisures de gâteaux aux noix

J'ai mis des brisures de petits gâteaux aux noix achetés en vacances, qui, au retour dans la valise étaient en miettes, en chapelure, dommage de les jeter, alors ils ont servi d'ingrédient dans la pâte en lieu et place du sucre.

Faire une pâte avec les ingrédients ci-dessus et laissez reposer durant 1h au frais.

Foncer à la main de manière "rustique" et piquer à la fourchette des moules à tartelettes (la quantité ci-dessus donne 2 tartelettes ou un moule de 22 cm)

Cuire à blanc dans un four pré-chauffé à 200° - baisser la température à 150° et cuire 15/20'.

Ganache : Chocolat café.

Il vous faut :

1 tablette de chocolat

1 dose de café filtre, soit 7g

2/3 cs de crème liquide

Faire fondre le chocolat au micro-onde (attention le chocolat ne doit pas brûler) ajouter la dosette de café et petit à petit la crème afin d'obtenir un coulis épais et onctueux.

Lorsque les fonds de tartelette sont tièdes versez la ganache et mettre à refroidir durant 1h ou 2h.

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