autour du poisson

Brik de Saumon à la ratatouille !

Autour du poisson

Par France

En ce début d'année je reprends une recette parue en 2009.....!!!! qui me semble d'actualité après ces période festives, quelque chose de simple ........ Brik de Saumon à la ratatouille Ingrédients par personne : 2 feuilles de brik, 2cc de ratatouille...

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Saumonette aux herbes fraîches

Autour du poisson

Par France

La saumonette, joli nom pour un poisson à la chair ferme, délicieuse, souvent apprécié des enfants du fait de l’absence d’arrêtes, et bien plus facile à prononcer que : Scyliorhinus canicula son nom de famille, la famille des roussettes, chat …une branche...

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Aile de raie à la Grenobloise...pomme vapeur....!!!!

Autour du poisson

Par France

Aile de Raie à la Grenobloise, pomme vapeur….une recette classique Personnellement j’adore l’aile de raie..j’aime cette chair délicate, fine, ….facile à cuisiner. Voici la photo de celle dégustée à La Baule… La raie est un poisson particulièrement maigre,...

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Moules à la façon NO pour Yvonne...

Autour du poisson

Par France

Moules de Noirmoutier pour Yvonne Lors de mon séjour à Noirmoutier, enfin chaque fois que je peux séjourner au bord de l’eau, je privilégie, le poisson comme nourriture…sauf que dans le Clan des filles du bord de Mer (les Coucougnettes….celles et ceux...

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Elle ne chante pas ......elle ne grésille pas non plus....!!!!

Autour du poisson

Par France

Alors comment tu vas nous la faire comment cette truite ….. !!!! J’avoue avoir aucune idée précise …. !!!!! Un bon produit se trouve au meilleur de sa forme dans une préparation toute simple… alors ma belle truite sera juste pochée dans un bouillon parfumé......!!!!...

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Elle se nomme Arc en Ciel....

Autour du poisson

Par France

Dans la famille des « Salmonidés », je vous présente la truite arc-en-ciel…..péchée au lancer du côté de Monteauban par notre Mac Gyver…..(ici aux Mathieux )!!! et quel régal nous allons avoir …. Merci à toi Les truites vivent dans des eaux claires et...

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le Maquereau ...... au vin blanc

Autour du poisson

Par France

voici, une autre recette de poisson, de l'an dernier, eh oui .... je ne suis pas encore de retour devant mon écran .... encore un peu de patience ....svp .... Ils seront délicieux pour les soirées d'été et pas beaucoup de cuisine à faire …. Tout plein...

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Merluchon !

Autour du poisson

Par France

J e suis au bord de l'océan ....et, en attendant de vous faire partager mes recettes de poissons .... Noirmoutier version 2010, je me permets de vous représenter ce Merluchon au citron fait en Mai 2009 .... pour mes copines "les Filles du bord de Mer"...

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Filet de Saumonette ...au jambon de Pays .....

Autour du poisson

Par France

J'aime beaucoup cuisiné le poisson de cette façon, je fais souvent cette recette "inventée" l'an dernier à Noimoutier ..... pour mon club des "filles du bord de Mer"......comme je reprends cette recette, je n'ai pas beaucoup de boulot pour écrire ce billet,...

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Feuiletté de Saumon à la fondue de poireaux, sauce Bordelaise

Autour du poisson

Par France

Ingrédients par personne : 1 filet de saumon ½ poireau 1 morceau de pâte feuilletée Sel, poivre Sarawak (poivre de Bornéo en épicerie fine) 1cs de crème épaisse 1 cc d'huile 1 jaune d'œuf Laver le pavé de saumon et le sécher au papier. Faire une fondue...

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