plats de resistance

Confit de porc .... suite.....

Plats de résistance

Par France

Me voici de retour pour qq heures dans mon sweet home…enfin je devrais dire mon « home passage ou passage home », car depuis 6 mois, je vis dans mes valises ou celles des autres….qui sont de passage chez moi, cette année 2010 sera une année dans les «...

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Sauté de porc façon confit de canard .....

Plats de résistance

Par France

Ici dans le Lot, et dans tout le Sud-Ouest également, en gastronomie, on ne peut bien entendu faire l’impasse sur le foie gras et les confits, qu’ils soient de canard ou d’oie. Je vais pour ma part faire un essai en ce qui concerne le porc, j’ai trouvé...

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Porc au caramel de poireaux et chorizo

Plats de résistance

Par France

Mon fils ainé aime beaucoup la cuisine "food fusion" donc lors de ses séjours chez sa tite Mam …. (oups c'est moi)…. Je me lance dans des mélanges "audacieux" sachant qu'il aimera et me donnera son avis (favorable et bienveillant….oups oups !!!) une,...

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Sauté de Veau à la tomate et aux olives vertes

Plats de résistance

Par France

J'ai envie de grillade au barbecue, mais hélas le temps ne s'y prête pas encore, le temps nous demande vraiment, encore, de faire des plats, un peu plus cuisinés….alors j'essaye d'y ajouter une note…"estivale" du Veau à la tomate et aux olives …genre...

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Indy Chicken .... fondant

Plats de résistance

Par France

Une manière de faire d'un simple blanc de poulet un plat exotique délicieux et fondant …et surtout super rapide, Pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 2 carottes pré-cuites 1 bte de petits pois 1 courgette 2 cs d'épices indiennes 1 cs de Curcuma 1cc de...

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Friand au poulet et à la figue sèche

Plats de résistance

Par France

Dans différentes régions de France on trouve de jolis petits pâtés, les pâtés Lorrains, les pâtés de Pézenas, pour citer les deux qui me viennent à l'esprit en écrivant ce billet. Faire un petit pâté ou un friand peut sembler simple en soi, oui cela est...

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Les boulettes... reviennent !!!!

Plats de résistance

Par France

S'il y a une préparation en cuisine qui est simple c'est bien celle des boulettes, devant le succès de mon billet : les keftés de Rémy( : ici .... ) , je vous propose aujourd'hui de faire des boulettes de A à Z comme on dit …. Histoire de bien vous montrer...

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Chicons au gratin de Juliette .... Nothomb

Plats de résistance

Par France

L'an dernier, pour mon anniversaire, j'ai reçu en cadeau un livre de cuisine, j'aime beaucoup les livres de cuisines de toutes sortes et celui-là me venait de Natacha. J'avais promis de faire des recettes issues de ce livre ( ici:..La Cuisine d'Amélie...

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Foie de Veau sauce bordelaise aux petits légumes

Plats de résistance

Par France

Il est important de manger équilibrer, je fais donc attention d'avoir régulièrement ma dose de fer, mais je ne saurais vous dire combien il y a de fer dans un morceau de foie de Veau (en plus je n'ai pas trouvé sur le net ????) par contre en valeur énergétique...

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Kéftés lyonnais pour Rémy ....

Plats de résistance

Par France

Pour faire de délicieux "kéftés" de bœuf il vous faut pour 4 personnes : 350g de bœuf haché 150g de pain de mie rassis trempé dans du lait ½ botte de persil frisé 1 échalote 2 œufs Épices : raz el hanout, origan, herbes de Provences Sel poivre du moulin...

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