Pastilla ..P...P..... !

Pastilla : poulet et pistaches : "PPP"

(pastilla-poulet-pistache)

Comment utiliser des restes  et  cuisiner pas cher. Pour agrémenter la soupe, j'achète des ailerons de poulets (3€ les 6 ailerons !! pas cher !!) mais une fois la soupe cuite et consommer, que faire des ailerons de poulet ? Par les temps qui courent …. Jeter n'est pas de bon aloi ! …..

Voici qu'arrive la pastilla : plat emblématique d'Afrique du Nord, traditionnellement fait avec des pigeons ….. et des raisins secs ! mais à présent revu et revu ….. à toutes les sauces, si l'on peut dire.

Ingrédients : les ailerons de poulet – pistache – épices diverses : gingembre – 4 épices – sel – 5 baies poivre – piment d'espelette – 2 feuilles de brik – amandes effilées – huile d'olive – 2 œuf – herbes fraîches : persil, coriandre, menthe.

Et revoici mes ailerons de poulet. Hacher grossièrement la viande avec un ustensile à persil afin de garder de la mâche en bouche, griller avec un minimum d'huile, ajouter qq amandes effilées, qq pistaches hachées grossièrement et les épices, bien faire revenir cet ensemble afin d'exalter les arômes des épices, on peut laisser légèrement caraméliser en ajouter 1 cc de miel. Battre les œufs et ajouter à cet ensemble encore chaud afin de le consolider ainsi que les herbes fraîches (bon : moi j'en avais pas aujourd'hui,  j'ai mis des herbes sèches) et réserver.

Huiler les feuilles de brik y mettre l'appareil fait avec les ailerons de poulet ( = 2 portions) et passer au four 10 à 15'  ou à la poêle pour dorer la pastilla.

Saupoudrer légèrement de sucre glace et de cannelle selon votre goût.

Voici en qq minutes un plat simple, facile et très économique qui,  servit avec une salade de saison (ici batavia+endives) sera un régal.

 

Comments

[AURORE]

bienvenue dans la communauté "tout Lyon et ses environs" si je devais cuisiner comme vous!! mais non pas du tout à voir vos recettes et descriptions plus les images j'en ai déjà le gout à au palet. Bien à vous tous

[France]

Essayer c'est facile ................si problème je vous réponds avec plaisir .......  sinon je donne des cours ...... à la MJC vous trouverez le calendrier sur le blog : Cours de Cuisine

[poupounette]

et bien celle la je vais l'essayer!!!

bizzz, poupounette

[L'équipe de CAP Isère-Loisirs]

Bonjour.

De passage sur votre blog à la recherche de concitoyens rhônalpins, nous nous permettons de vous inviter sur CAP Isère-Loisirs où vous pourrez participer à des discussions, sorties, rencontres et activités conviviales ou culturelles organisées entre Lyon, Grenoble et Chambéry, et en Nord-Isère.

Nous vous remercions d’avance de nous laisser profiter de votre blog en tant qu’espace de communication et de relayer cette information si vous le souhaitez. Nous vous accueillerons avec plaisir afin d’échanger, partager vos centres d’intérêts et vous faire connaître dans notre région.

http://isere-loisirs.forumactif.com/

Bonsoir,
Ok  pas de prob. - expliquez-moi ce que vs faites exactement. Cordialement. F