Velouté d'épinards à la semoule !

Velouté d'épinards à la semoule et oignons frits

Ingrédients

500g d'épinards frais – 2 pommes de terre – de la semoule fine (type floraline)- 2 bouillons kub bœuf – 1 cs crème épaisse – 1cc d'oignons frits.

Bien laver les épinards. Faire bouillir 1l d'eau avec les bouillons kub et y ajouter les pommes de terre coupées en 4 et les épinards. Cuire durant 20' puis mixer. Selon que l'on aime on ajoute de la semoule et on amène à ébullition, pas trop cuire car la semoule épaissit vite. Servir et ajouter 1 cc de crème épaisse et une pincée d'oignons frits.

Ce velouté à un petit côté régressif …… un peu comme chez Mamy !