Caviar d'Aubergines!

Avec les beaux jours, nos envies de "tartines apéritives" arrivent au galop .......

 Caviar d'Aubergines

Ingrédients :

2 belles aubergines-1 tête d'ail-1 échalote-huile de sésame-sel-poivre- 1 cs tahin (pâte de sésame)

Faire cuire au four (moi j'ai pour une fois,  utilisé le micro-ondes dans un moule flexiplan) les aubergines avec la peau, l'ail et l'échalote. Le tout doit être bien cuit. Laissez refroidir une nuit. Mixez le tout avec l'huile de sésame et le tahin.  Le tahin rend le caviar d'aubergines plus moelleux mais cela n'est pas indispensable.
Le caviar d'aubergines doit ressembler à une pâte à tartiner.

Skoll …….. (alcool avec modération …….)

Servir dans des coupelles avec un tour de moulin à poivre et chacun fera sa tartine .......