Monder les tomates ?

Monder  Du latin "mundare":

purifier : débarrasser de matières hétérogènes, inutiles, telles que coques, pellicules, peau ….

Si on le l'a jamais fait :

Ce geste peut sembler appartenir à la cuisine de haute gastronomie. Mais, il est essentiel pour réussir une sauce tomate onctueuse, une piperade, un granité, un coulis ou encore un crumble de tomate. Une fois converti à la succulence d'une tomate sans peau, on ne peut plus s'en passer. Personnellement je monde les tomates même pour une simple salade. Essayer car c'est un vrai délice.

Il vous faut : les tomates, un couteau fin pointu, une casserole avec de l'eau bouillante.

Faire une incision en forme de croix sur le dessus de la tomate.

Plonger la tomate durant 30' dans l'eau bouillante, la rincer sous un filet d'eau froide (il ne faut pas qu'elle cuise)

Retirer la peau qui s'effiloche toute seule à partir de l'incision en forme de  croix.

Comments

[canelle56]

merci , avec les images on se rend mieux compte... bises ma belle