Les Fibres !

29.06.2009

Ajoutez des Fibres à votre Assiette !

On entend plus que ça ? Et alors c'est quoi les fibres ?

Les fibres font partie des éléments essentiels à notre organisme. Leur rôle mécanique permet un parfait fonctionnement de notre "tuyauterie intestinale" et assure ainsi l'évacuation des résidus de la digestion.

Les fibres sont des substances végétales non dégradées par les enzymes du tube digestif humain. Sans valeur énergétique, les fibres sont indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Les fibres sont donc une nécessité, pour cela, rien de plus simple, il suffit d'en consommer chaque jour.

Les fibres sont classées en trois catégories : la cellulose – les polysaccharides (gomme et mucilages)- la lignine. En pratique et en fonction de leur capacité d'absorption d'eau, on dit les fibres solubles et insolubles.

Un apport de 30g journalier est conseillé et pas vraiment difficile à atteindre :

Où trouvez des fibres :

Boulgour 4.1g/50g

Germe de Blé 5.2g dans 5 cs

Macaroni complet 2.1/50g

Orge perlé 4.5g / 75g

Riz complet 1.8g

Seigle 2.6g

Spaghetti complet 2.7g

Avocat écrasé 6.8g pour 30g

Figues séchées 3.5g dans 2figues

Ananas 1,4g/100g

Framboises 1.6g / 30g

Kiwi 4.6g / 1 gros

Mangue 2.9g

Pruneaux cuits 4.1g / 30g

Artichaut 6.5g / 1 pièce

Brocoli 2.4g/ 80g

Carottes cuites 2g / 70g

Haricots blancs 6.5g/75g

Haricots rouges 6.9g / 75g

Fibres : inconvénients : Flatulences

Il faudra que les intestins s'habituent aux fibres, commencer par 5g/jour, soit : 15g de framboises et une poignée de pois chiche, laissez votre corps s'habituer puis passer à 10g par jour.

La consommation de fibres était au début du siècle de l’ordre de 20 à 30 g par jour et par personne. Aujourd’hui, elle se situe entre 15 et 20 g. Cette diminution résulte de la modification de nos habitudes alimentaires : moins de pain, moins de céréales, plus de produits carnés et de laitages. Le raffinage de la farine a également contribué à cette diminution.

La viande ne contient pas de fibres !

Vous trouverez d'autres infos sur les sites ci-dessous :

. http://www.doctissimo.fr/html/sante/sante.htm http://www.aprifel.com/fiches,composants.php?comp=6

Bonne journée