Cuisiner est 1 passion et partager est 1 plaisir
Un vrai ciel de New-York City, gris, comme Woody Allen les aime….! C'est donc l'ambiance idéale pour faire un tour chez "Best Bagel", My little Lyon, nous promettait (extrait) " Best Bagels" : décor fifties, un comptoir et un coin épicerie yankee, pour...
La dernière fournée de "bredala" de Noël est dans le four. Le départ vers la famille est programmé pour le 22, alors plus question de cuisiner, plus question de fourneaux, plus question de vaisselle, durant près de 2 semaines, je mettrai les pieds sous...
Je vous annonce les dates des ateliers photos d'Isabelle Rozenbaum Isabelle est une artiste, non seulement par son art de rendre les photos culinaires gustatives à souhait mais également dans sa manière de nous expliquer comment réaliser des photos appétissantes....
Je souhaite un merveilleux Noël à tous les lecteurs de mon blog, votre présence, vos commentaires, votre partage, m'ont beaucoup aidé à passé une année 2009 pas toujours facile. Je vous souhaite joie, bonheur entouré de tous les êtres chers à votre coeur,...
Histoire de varier un peu les grignotes apéritives, j'ai eu envie de faire des madeleines aux petits lardons et tomates confites. Pour faire 2 plaques de madeleines, il vous faut : 2 œufs 50g de lardons (grillés et éponger de leur graisse) 2 tomates confites...
La sonde est importante pour la cuisson des terrines de viande, lorsque la température atteint entre 65 et 75°, à cœur, on fait griller (cad on augmente la température du four, ou si on a un gril puissant) afin de bien croûter le dessus. Puis on coule...
La symbolique traditionnelle des " Bredele" ou " Bredala" comme on dit chez moi dans le Haut-Rhin (eh oui! toujours encore ! ces petites différences de langage entre le Haut et le Bas – Rhin …. Il y a des choses qui durent) est de confectionner des petits...
Je remercie toutes les personnes pour m'avoir félicité suite au concours de terrines, certaines, me demandent également de faire un pas à pas …. Je vais donc essayer de le faire avec la terrine suivante : Terrine de volailles aux chanterelles et girolles....
Vous connaissez toutes et tous, le" tradi"….. sauté de porc à la moutarde !!! toujours bon, fait avec une viande de qualité, mais un peu lassant tout de même. Je vous propose une variante : Pour 2 personnes : 350/400g d'échine de porc (demander une tranche...
Crème de mâche aux croûtons de chèvre. Parfois je me laisse emporté par la fièvre d'achat, genre 2 barquettes de mâche pour 1€ !!! et oui mais avalé 1kg de mâche en 24h cela révèle de l'exploit !! alors j'ai fait cet essai de soupe. Il vous faut pour...
J'ai vu beaucoup de "démos" enfin surtout le dimanche, car le samedi, avec la mienne au programme et l'excitation de découvrir le salon, le chef Damien,le parrain de la manifestation Benoit Molin, (au passage il dit avoir grossi de 3kg lors du salon –...
Il vous faut par personne : 1 portion de riz à rizotto 1 morceau d'aubergine 1 tranche de jambon de parme 1 fromage frais de chèvre 1 tomate cerise 1 morceau de courgette 1 oignon rouge 1cc d'huile de tournesol 1 bol de bouillon de poule ou de bœuf chaud...
Faire une "Panure aux flocons de pommes de terre" pour donner un peu plus de croustillant à vos côtelettes de porc essayer la panure aux flocons de pommes de terre. Il vous faut pour paner 3 côtes : 1 œuf battu avec sel et poivre 1 peu de farine 30g de...
Une recette toute en imprégnation de la tonalité d'automne…!. Une envie de me cuisiner un plat chaud, après toutes les salades de l'été, j'ai choisi de me faire un poulet caramélisé aux épices douces (pas hot hot du tout, juste ce qu'il faut pour réveiller...
La passion gustative des pâtes m'habite depuis longtemps, aussi je les cuisine souvent, aussi bien pour mes amies que pour moi, de mille et une façon différente. Histoire de ne pas rester "nouille" je cherche sur le net, souvent de nouvelles histoires...
Je vous transmets un article reçu ce matin de JPP (le gentil Monsieur qui a fait ma bannière) c'est édifiant ! je vous suggère de lire cet article et de réfléchir, moi ce genre d'article m'interpelle ...................... !!!! grrrrrrrrrrr grrrrrrrrrrrrrrr...
La tartine du dimanche a pour vocation de nous faciliter le temps passé en cuisine avant le bon film qui terminera le week-end, et de finir les petits restants du frigo de la semaine. En faisant mon panier frigo j'ai trouvé : 2 champignons de Paris frais...
Il vous faut pour réaliser cette recette les ingrédient suivants et un peu de temps. Marinade: De la menthe De la coriandre Du persil frisé Baies de coriandre – poivre noir – piment d'Espelette – sel parfumé aux feuilles de laurier – 1 cc huile- échalote...
Une invitation au voyage …..cette salade d'orange et dattes au parfum de fleur de Geisha à la poudre de pistache, recette inspirée par Monsieur "Guy Martin" Chef étoilé du Grand Vefour à Paris, mon chef de cuisine favori, qui l'a réalisé pour l'émission...
Pour réaliser 6 flans il vous faut: ½ tête de choux fleur cuit 4 œufs 30cl de crème liquide 1cc de Maïzena 1 peu de muscade si on aime Poivre, sel, 1 poignée de raisins gonflés à l'au tiède Dans un saladier faire l'appareil œufs crème maïzena sel, poivre...
Parfois il ne faut pas grand chose pour passer un bon moment. Une amie arrive pour la soirée avec une bonne bouteille. Nous l'avons dégusté avec ces rustiques canapés fait en un clin d'oeil. 6 rondelles de baguette 1 boite de maqueraux écrasés à la fourchette...
Tout le monde connait les tradis… perdu perdu, on trempe des tranches de brioche dans un appareil, œufs sucre etc …. J'ai eu envie de faire différemment, toujours avec un appareil (œuf, sucre etc….) j'ai mis carrément à faire trempette mon restant de...
Il vous faut des " boulettes" et des pommes de terre ! Jusque là ça va ! Dans un faitout mettre de l'huile à chauffer. Faire revenir l'oignon coupé en lanières, blondir, puis ajouter les pommes de terre en quartiers, sel, poivre, raz el hanout, quatre...
N'allez pas croire que j'abandonne une rubrique aussi facilement, non non …. Mais voilà ces derniers dimanches…. Je dînais au restaurant ! Ce dimanche froid mais ensoleillé (à Lyon) m'a donné l'envie de faire des légumes confits au miel et citronpour...
Cela fait bien longtemps que je n'ai pas de "boulettes" à tout point de vue d'ailleurs …. Ce n'est pas que je sois " gaffeuse" non du tout …..j'aime bien les "boulettes". J'ai modifié un peu la recette de mes boulettes pour le couscous. Pour réaliser...
