Cuisiner est 1 passion et partager est 1 plaisir
Un article de fond, en attendant que je me remette à "cuisiner", comment réaliser une bonne sauce, une glace…., une demi-glace . Etc C'est par les sauces que se distingue un bon cuisinier, nous enseigne-t-on dans les écoles ou les ateliers culinaires....
Ingrédients par personne : 1 filet de saumon ½ poireau 1 morceau de pâte feuilletée Sel, poivre Sarawak (poivre de Bornéo en épicerie fine) 1cs de crème épaisse 1 cc d'huile 1 jaune d'œuf Laver le pavé de saumon et le sécher au papier. Faire une fondue...
Le curcuma, j'en parle, j'en écris, souvent je fais souvent des recettes avec du "curcuma" et après les Fêtes, cette épice est bien utile pour nous permettre de " purger" notre foie. Vous trouverez des articles traitant le " curcuma" en fin de ce billet,...
Rien de plus facile que de réaliser une bisque, le mot " bisque" est un mot originaire de la province espagnole de Biscaye, il s'agit de faire un coulis de crustacés, d'y ajouter de la tomate, de la crème etc...., le tout sera servi sous forme de potage....
Pour l'apéritif des Fêtes, j'ai fait un petit essai, dimanche dernier avec ces Warp, vite préparés et très facile à faire, au vu du succès qu'ils ont rencontrés, je vous les conseille. Votre marché : 1 paquet de 8 tortillas 1/2 avocat selon la taille...
Cette tourte peut être servie en entrée pour 6 ou en plat de résistance pour 4 avec une bonne salade bien croquante. Comme vous toutes et tous, je n'ai pas vraiment envie de "repas copieux" !!!! allez savoir pourquoi, un truc simple …. ravi mon palais...
je vous propose de faire une mini cure "détox" afin de pouvoir profiter au mieux des Fêtes et de toutes ces belles nourritures enrichissantes, à tout point. Je me suis dis, pourquoi pas faire, une petite semaine genre cure...:soupe de légumes et fruits,...
Mon amie Joëlle, fidèle lectrice de mon blog dès la première heure, fine gourmette au palais expert, a revisité ma recette des "boules de Noël", donc aujourd'hui je vous transmets sa recette, Je me suis fort amusée à les faire, et je t'envoie les photos...
Le chou rouge est un légume beaucoup consommé dans l'Est de la France, donc enfant j'en ai beaucoup mangé, mais j'ai constaté que dans certaines régions, ce légume est pratiquement inconnu. Normalement, me disait ma grand-mère, il est meilleur après les...
Serpentini aux artichauts, sauce crémeuse à la moutarde de Meaux. Pour réaliser ce plat ultra simple il vous faut : des pâtes (moi j'ai fini mon paquet de Serpentini, mais avec des spaghettis c'est très bon – je tiens cette recette d'une amie romaine...
Clarifier un jus de cuisson avec des blancs d'œuf, je connais la technique, mais honnêtement, je ne l'ai jamais utilisée. Bon mais là c'est l'occasion, car je veux que ma gelée garde bien le goût de cuisson de joues et des épices et qu'elle soit "claire"....
Dîner dans le noir... Enfant, vous étiez du genre à avoir peur dans l'obscurité. Encore un peu maintenant, d'ailleurs. C'est le moment de combattre vos vieux démons de la plus délicieuse des façons. Imaginez : un dîner de rêve en comité restreint... Mais...
Parfois j'ai envie de faire des choses simples comme une omelette, mais au moment de la préparation, l'envie de varier me prend ….j'ai donc fait l'essai suivant : Donner un peu de croquant à une omelette aux champignons ? qui en fait deviendra une galette...
Je vous ai montré le marché de la Place Jean MACE.... mais qui est "Jean Macé " et en fait elle est comment cette place. Alors pour le "Jean Macé", je dois reconnaitre qu'avant d'arriver à Lyon je ne connaissais pas ce nom .... ni aucune Rue.... ni Place...
Si "la vie en Rose" est une de mes chansons préférées....certains jours ...ou certains soirs... il en va de même pour ma cuisine, il y a la saison des plats "roses", je viens de vous proposer le TIRAMISU Rose (délicieux, les convives aux Mathieux ont...
Le Salon affiche complet avec plus de 150 blogueurs présent sur l'événement ! Ce qui fait plus de 350 personnes présent sur le Salon du blog culinaires avec les conjoints, les partenaires, les étudiants,... Le Chef Damien, m'a inscrite comme "visiteuse"...
Je tiens à manger ma dose de fer par semaine : ( Le boudin noir est l'aliment le plus riche en fer héménique : 19 mg de fer pour 100 g de boudin noir et contitue un aliment clé : 100 g de boudin noir couvrent les besoins journaliers en fer. Le fer héménique...
« Les petits sablés de Noël » il faut déja commencer à bien penser à Noël, et les petits sablés font toujours partis de la Fête. Envoyez moi vos recettes je les transmettrais ! ou faites le directement !!! bisous à tous!!! Jeu facile et ouvert à tous...
S'il y a une préparation en cuisine qui est simple c'est bien celle des boulettes, devant le succès de mon billet : les keftés de Rémy( : ici .... ) , je vous propose aujourd'hui de faire des boulettes de A à Z comme on dit …. Histoire de bien vous montrer...
Envie de brioche …. Avec les jours qui refroidissent ……..grrrrrr grrrrr, 1° ce matin à Lyon ……alors rien de mieux qu'une bonne brioche au petit déjeuner pour bien commencer la journée. Brioche fondante aux noix : Il vous faut pour une petite brioche :...
Chose promise….est chose due ! Pour chaque inscription à ma news, je fait des petits gâteaux What Else ! à votre nom, pour boire avec le kfé…. Vous savez … le kfé … ! de la PUB ! là .... fermer les yeux....Georges Clooney arrive et on fond plus vite que...
Pour les gourmands ou les intolérants au gluten, du petit déjeuner au dîner, en tartine, en toast ou nature, la marque " Le pain des fleurs", fait des tartines craquantes, sans gluten, sans produit laitier. J'ai essayé celles à la châtaigne, une vraie...
Vous cherchez un endroit insolite, original, pour diner .... ne cherchez plus .... Le restaurant qui fera l'événement gastronomique de la rentrée, il ne s'agit pas d'un établissement mais d'un concept ! Imaginez un dîner dans le ciel de Paris, face aux...
Et à nouveau, nous sommes Dimanche Soir ..... et comme c'est la rentrée, alors il me faut reprendre les bonnes habitudes, revoilà la Tartine du Dimanche Soir : Il vous faut pour 2 tartines : 1 boite de sardines au poivre vert, 1 morceau de mozzarela,...
Trio de vermicelles ….. ! au germe de Soja …! Un plat végétarien pour changer …. ! histoire de varier son alimentation …....... ! le plaisir vient de la variété …. ! On fait tremper les vermicelles de riz et de champignons noirs dans de l'eau chaude durant...
