Cuisiner est 1 passion et partager est 1 plaisir
Bonbon de Quiche Ingrédients : 2 œufs, ¼ de litre de lait ½ écrémé (ou de la crème) 100g de lardons, 2/3 champignons de Paris, sel, poivre, 1cs de Maïzena, Matériel : 1 plaque flexiplan Faire revenir les lardons et les champignons. Égoutter sur un papier...
Une soupe chaude en couleur et en goût ! on est presque en Espagne : Olé .......... Ingrédients : 2 piments rouges doux - 2 carottes - 2 tomates - persil plat - 1 échalotte - 1 citron - sel poivre - piment d'espelette- bouillon kub boeuf - Cuire les légumes...
Omelette Hongroise Ingrédients par personne : 3 œufs – 1 cs de crème à 15% - 10g de lardons – ½ tomate – ½ poivron rouge – sel- poivre –1 cs huile/beurre – paprika Couper le poivron et la tomate en dés. Dans le mélange chaud huile/beure faire revenir...
parfumé au gingembre frais !! Ingrédients : 1 beau morceau de poulet fermier par personne - 4 abricots - 2 citrons jaunes non traité - gingembre frais - sel - poivre du moulin - curcuma -muscade - quatre épices - huile d'olive - oignons ou échalottes...
Tartelette fraise au caramel d'amandes Ingrédients : 1 fond de tarte brisée précuit- 2cs de crème légère (voir recette de base)- des fraises- du sucre glace. Caramel d'amandes : faire un caramel blond avec 100g de sucre, ajouter du lait concentré 1 à...
Ingrédients : 200g de chocolat noir (de bonne facture) 200g de beurre-4 oeufs entier-200g de sucre fin-100g de maizena ou farine fine Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain marie. Blanchir les oeufs et le sucre puis ajoutez la maizena puis...
Salade Verte vitaminée Batavia – endives – trio de graines germées : lentilles-fénugrec-radis rose– jus de citron – huile d'olive – sel – poivre du moulin – qq gouttes de d'arôme Maggi. – 1 tomate cerise. Les lentilles germées conviennent à tous, aux...
Ingrédients pour 8 portions env. : 50cl de lait entier - 50cl de crème liquide - 5 jaunes d'oeufs - 30grs de sucre + 20grs - 1/2 g. de vanille - 1 peu de cassonade - 150grs de foie gras- qq baies de poivre noir Sarawak (dans les épiceries fines) Faites...
Voici une idée originale pour terminer un repas ! Prévoir une 1/2 poire par personne. Si elles sont trop ferme, les cuire environ 5' dans une eau citronnée. Couper la base afin qu'elles se tiennent lors de la cuisson. Faire un mélange : temps pour temps...
Ingrédients : 1 fond de tarte sablée - 3/4 pommes de la variété " Canada" - 2 oeufs - 50cl de crème épaisse à 15% - 100g de sucre roux - cannelle (selon goûts perso !!) Cuire au four chaud durant 45' à 180° dégustez tiède avec de la crème chantilly ou...
Le lapin: un animal d'élevage. Sa chair fine est idéale pour la santé, très peu calorique 150 à 160 cal pour 100 grs - 22 grs de protéines 8g de lipides et 0.1g de glucides, ne nous privons donc pas de lapin. Toutefois ne le cuisinez pas avec force sauce...
Un plat de saison : simple - facile et bon marché ! Achetez un beau morceau de lapin (ou un lapin entier si vous avez très très faim ou si vous invitez des amis) fermier bien entendu, encore qu'à savoir les lapins ne mangent pas de produits chimiques...
verrine de saumon comme au Japon Ingrédients : Bille de tapioca vert ou perle du Japon - saumon frais - citron vert - tomate - concombre - asperge verte- radis - sel - poivre du moulin - wasabi - huile- vianaigre balsamique blanc. Faitez cuire le tapioca...
Ingrédients : 1 morçeau de foie par personne - vinaigre balsamique (mieux de la crème de vinaigre balsamique) ou vinaigre de framboise - sel poivre - persil plat - oignons ou échalottes - huile- beurre. Couper en lanière les morçeaux de foie et les faire...
Tradionnellement en été, on aime faire et manger des légumes farcis. On connait les petits farcis nicois, fait avec tous les légumes de l'été..... ces farcis sont faciles et rapides à faire et font le régal de la famille ou des amis. Les meilleurs farcis...
Avec le printemps qui s'annonce ….. l'envie de légumes revient ….. mais pour rester encore un peu dans les plats qui rassurent voici un clafoutis de légumes. Clafoutis Brocolis-poireau Ingrédients pour 2 parts : 2 œufs, 50g de farine levante, 1 pincée...
avec sa salade de mâche. Par personne : 50g de crevettes roses cuites - qq belles tête de mâche - citron vert - curcuma - huile d'olive - qq goutte de soja - poivre de moulin. Griller les crevettes à feu vif dans l'huile d'olive. Déglacer avec le soja,...
Foie de Veau et sa Sauce Charcutière Sauce Charcutière : Pour réussir une sauce il faut toujours partir d'un fond de sauce . La sauce charcutière a pour base le fond brun de veau : cela se trouve maintenant facilement dans le commerce. Il est difficile...
La nature reverdit ........ et les petites pousses vertes m'ont inspirées ..... cet accompagnement plus que facile à faire. Par personne : 1 tasse de couscous moyen-1 verre d'eau- sel-poivre du moulin-1pointe de couteau d'épices Raz El Hanout- 1 cc d'huile...
Détournez vos ustensiles de cuisine Il ne faut pas forcément des appareils d'enfer pour bien cuisiner. Par exemple avec un économe d'habitude, on épluche les légumes. Mais on peut aussi faire : Des serpentins de légumes: prélever des "rubans" sur toute...
Et pour l'apéro vous prendrez quoi ? Cet été l'apéro à la mode est : le rosé litchi pamplemousse..... tout un programme.... il vous suffit de trouver le sirop : litchi-pamplemousse d'en mettre 2 doigts dans le fond du verre, du rosé de Provence bien frais...
La Paysanne : 1 tranche de pain de campagne grillée – 2 œufs – sel poivre- 1 tomate-10g d'allumettes de lardons-basilic frais (ou herbes) matière grasse : beurre ou huile 1cc-20g d'emmenthal, 1cc d'huile Comment on fait : On fait revenir les lardons dans...
Clafoutis à l'abricot, amandes et graines de Pavot ! Tout un programme. Pour l'été voici le dessert vite fait, toujours apprécié et toujours bon. Ingrédients pour 4 portions : 250g d'abricots, 60g de beurre fondu, 60g de sucre fin, 40g de farine, 60g...
La Tartine du Dimanche Soir … "Tartine" ça sonne facile, simple, enfantin…. Quoi de plus élémentaire que de prendre une bonne tranche de pain complet de préférence, et d'y déposer quelques ingrédients. Certains soirs et surtout le dimanche soir, vraiment,...
Chutney de Melon à la verveine It is chutney time ? C'est quoi un chutney ? pour celles et ceux qui ne savent pas : c'est un condiment aigre-doux, fait de fruits ou de légumes (ou du mélange des deux) cuits dans un mélange de sucre, de vin ou de vinaigre...
