easy Gourmet !

Pastilla ..P...P..... !

Autour du poulet

22.02.2009 …

Par France

Pastilla : poulet et pistaches : "PPP" (pastilla-poulet-pistache) Comment utiliser des restes et cuisiner pas cher. Pour agrémenter la soupe, j'achète des ailerons de poulets (3€ les 6 ailerons !! pas cher !!) mais une fois la soupe cuite et consommer,...

Graines Germées !

C'est bon pour la santé

22.02.2009 …

Graines Germées : La sonnette d'alarme est tirée ! elle tinte de tous les côtés : pollution – anti-oxydants – etc ….. que faire ? comment lutter ? Voici une idée : les graines germées pour agrémenter vos salades et apporter un peu de vitalité avec des...

Salade Gröenland !

Salades

22.02.2009 …

Salade Gröenland aux lardons de saumon fumé Ingrédients : Batavia bien croquante – endive – piment rouge doux – concombre – avocat – dès de saumon fumé – oignons grillés (sec que l'on trouve dans toutes les épiceries au rayon des épices) – poivre du moulin...

Crevettes au curcuma

Salades

21.02.2009 …

avec sa salade de mâche. Par personne : 50g de crevettes roses cuites - qq belles tête de mâche - citron vert - curcuma - huile d'olive - qq goutte de soja - poivre de moulin. Griller les crevettes à feu vif dans l'huile d'olive. Déglacer avec le soja,...

Tarte aux pommes à la Cannelle

Desserts

20.02.2009 …

Ingrédients : 1 fond de tarte sablée - 3/4 pommes de la variété " Canada" - 2 oeufs - 50cl de crème épaisse à 15% - 100g de sucre roux - cannelle (selon goûts perso !!) Cuire au four chaud durant 45' à 180° dégustez tiède avec de la crème chantilly ou...

Olé !!!!!! chaud chaud !!!!!

Soupes

20.02.2009 …

Une soupe chaude en couleur et en goût ! on est presque en Espagne : Olé .......... Ingrédients : 2 piments rouges doux - 2 carottes - 2 tomates - persil plat - 1 échalotte - 1 citron - sel poivre - piment d'espelette- bouillon kub boeuf - Cuire les légumes...

Fricassée de foie de Veau

Plats de résistance

19.02.2009 …

Ingrédients : 1 morçeau de foie par personne - vinaigre balsamique (mieux de la crème de vinaigre balsamique) ou vinaigre de framboise - sel poivre - persil plat - oignons ou échalottes - huile- beurre. Couper en lanière les morçeaux de foie et les faire...

Ecume de lait ............

Trucs et Astuces de Chef

18.02.2009 …

Comment faire de l'ecume de lait ou de crème à mettre sur ............... les soupes............... les entrées ............... les desserts................ le principe est le même, prendre de la crème liquide bien froide, la battre dans un récipient...

Bisque de Homard

Soupes

18.02.2009 …

Ingrédients : Carcasse d'un homard - bouillon kub boeuf - 2 feuiles de laurier - persil - coriandre - 60g de beurre - 50 g de farine - 1 jus de citron - 25 cl de crème liquide - poivre de cayenne - piment d'espelette - une base de légumes pour potage...

Poulet aux abricots et citrons !

Tajines

17.02.2009 …

parfumé au gingembre frais !! Ingrédients : 1 beau morceau de poulet fermier par personne - 4 abricots - 2 citrons jaunes non traité - gingembre frais - sel - poivre du moulin - curcuma -muscade - quatre épices - huile d'olive - oignons ou échalottes...