Bons Baiser de Bali .... (ares ayam : soupe de poulet banana stem)

Bons Baisers de Bali....

rien à voir avec un film de James bond ? ....

eh oui ! of course je pense à vous à Bali, en participant à une "Cooking Class" de cuisine balinaise, en anglais (avec un traducteur), les photos histoire de vous mettre en appétit.

C'est une cuisine assez simple, le plus difficile est de trouver les épices. J'ai pu réaliser 6 plats différents (servis ensuite au restaurant pour moi et deux amis canadiens de Calgary rencontrés l'après midi ).

Ares Ayam (soupe de poulet)

Echalottes

Ail

citronelle

curcuma (en racine)

galanga (?)

gingembre

noix de muscade

clou de girofle (frais)

chili (poivrons)

pâte de crevettes

sel poivre

le tout est pilé dans un pilon enpierre (le truc doit pesé 3kg)

du poulet et young banana stem (on peut prendre des coeurs de palmiers)

le coeur de banane est dans un morceau d'écorce (ici rose sur la photo de gauche)

on coupe le coeur de banane ainsi que le poulet en dès....

facile jusque là ...

chauffer de l'eau (la quantité nécessaire pour votre soupe) y jeter les coeurs de banana pour 3 minutes

le feu .....

tradional....

Ajouter le reste des ingrédients avec une cs d'huile de noix de coco pour une cuisson de 10 environ

le résultat est délicieux

Ici le climat est : hot hot hot ..... environ 35° sans un poil d'air ... tout n'est que magnificence à la beauté, des fleurs partout, un végétation luxuriante à n'en plus finir....des marchés bien fournis en fruits, légumes, fleurs,

le fruit du serpent et le jack fruit ..... (inconnu chez nous)

jack fruit : haché et cuisiné avec du lait de coco et des épices, ici pour la fête de full moon (très important à Bali) puis offert aux Dieux, tous les jours les Balinais font des offrandes aux Dieux (le pays est hindouiste)

partout des vasques de fleurs pour vous acceuillir.... comment ne pas être heureux au pays des Dieux ....

je vous embrasse

Bons Baisers de Bali

à bientôt

Comments

[patybio]

Bonjour,
Merci de venir me rejoindre au sein de cette nouvelle communauté.
Votre blog est génial et je suis honorée de vous compter parmi nous.
Au plaisir de vous lire.
Bon week-end Patybio

[margot]

Hier je me posais la question de savoir si tu étais déjà à Bali, aujourd'hui j'ai la réponse.
De bien belles photos, et les plats sont tentants. J'ai appris aussi le nom d'un fruit dont j'ai l'écorce séchée sur un de mes meubles.
Je t'attends donc le 29 décembre comme prévu et je me réjouis de passer une partie des fêtes de fin d'année en Alsace avec toi.
bises