Œuf mollet, nid de poireau,  lit de mâche,

Tout un programme, c’est délicieux, simple à faire et annonce avec joie le printemps.

Je suis toujours en mode : salade, mais comme il faut prendre des forces, la protéine de l’œuf est la bien venue. Au marché de Cahors, les jours de chance, je trouve une « mémé » assise sur un tabouret avec un immense panier d’œuf à vendre ....enfin à vendre ? souvent elle me refuse, car ses œufs sont commandés, en fait elle ne fait que ses livraisons, donc les jours de chance, il lui reste une douzaine ou deux, si les poulettes ont bien pondues et si j’arrive de très bonne heure. La «  mémé » reste toute la durée du marché pour papoter avec les copines.....

Dans mon panier de ce jour, œuf frais, bio, fermier....tout ce que vous voulez...un poireau  bio, fermier (pris chez des allemands écolos) de la mâche (prises chez les mêmes allemands écolos ).....

De retour dans ma cuisine (toute terminée, toute belle : grise, noire, blanche : TOP mode.....super géniale, j’ai tout casé mais rien rangé.....il me reste 1 mois avant la reprise du boulot....va falloir faire vite)

Le cuit vapeur en piste pour la cuisson du poireau : 30’ à la vapeur ! et c’est bon

L’œuf mollet : 35 sec. pour un tour de micro-ondes ! et c’est bon

La mâche disposée en forme sur une belle assiette ! et c’est bon

La vinaigrette : 1cc de moutarde ancienne, 1cs de vinaigre Melfort (au miel) 2 cs d’huile colza bio pour sa magnifique couleur or ! et c’est bon

Le moulin à poivre :3 – 4 tours de poivre au citron de la marque Fuchs (si vous trouvez ce produit : essayez le ! c’est bon)

La salade est prête ! et c’est bon

Oups ! une touche vitaminée avec des graines germées de radis et luzerne ! et c’est tout bon

Bon appétit  à vous avec une recette facile et comme dise nos grands chefs tout est dans le produit ...à bientôt....

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Après les Fêtes, il est, pour la plus part d’entre nous, nécessaire de se mettre en mode : LEGER, pour ma part, me mettre en mode : VERT quelques jours, me fait beaucoup de bien.  Je choisis pour ces moments là, de me faire une salade avec des ingrédients simples que j’aime, et pour une touche « festive » j’ajoute des dès de foie gras (j’achète toujours trop de bonnes choses .....comme le foie gras...) cette salade est quelque peu calorique à cause du foie gras, mais elle constitue le seul plat de mon repas ! alors bon appétit !!!!

J’ai mis :

1 coeur de laitue

1/2 avocat

1 champignon de Paris moyen

10 dés de foie gras mi-cuit

2 noix

sel, poivre,

1 filet de vinaigre balsamisque

1 filet d'huile (Lesieur Tournesol Bio)

avec une tranche de pain de campagne complet, cette salade est gouteuse, fine et rassassianate....

A bientôt .....bon début de semaine

Au printemps, une salade bien de saison est celle de pissenlits, pas toujours facile à manger, mais tellement bonne pour notre santé, que ma foi on fait un effort,  pour la note de nostalgie, cette salade me rappelle le jardin de mes parents....ou nous devions couper les pissenlits...aujourd’hui je les achète au marché, encore que j’en trouve ici autour de la piscine (fermée pour le moment, bien entendu)...

.et pourquoi dit-on :

« Manger les pissenlits par la racine  »

 
Être mort et enterré.

 
Il va de soi que, sauf grave erreur de diagnostic, un mort n'est plus vraiment en état de manger quoi que ce soit.
Mais, lorsque cette expression est apparue, au milieu du XIXe siècle, il n'avait bien souvent que de la terre au-dessus de lui et, à supposer qu'il soit capable d'ingurgiter quelque plante, la face tournée vers le haut, ce serait bien sa racine à laquelle il aurait accès en premier lieu.

L'image est donc suffisamment parlante pour comprendre le sens de l'expression et imaginer qu'elle ait pu germer dans l'esprit de quelqu'un aimant les plaisanteries macabres.
Mais pourquoi des pissenlits ?
Cela ne semble malheureusement pas bien clair.

Si le pissenlit a de fortes vertus diurétiques sur les vivants (d'où son nom : pisse en lit), il n'est pas connu pour faire un effet particulier aux morts. Tout au plus peut-on constater, paraît-il, qu'il pousse volontiers sur de la terre fraîchement retournée et que son apparition rapide sur une tombe ait donc pu le faire préférer aux mauves ou aux coquelicots.

Et puis Alain Rey indique que 'pisser' a eu aussi un lien avec la mort dans l'expression "pisser sur la fosse de quelqu'un" qui voulait dire "lui survivre". Mais était-ce suffisant, pour inciter à préférer le pissenlit dans notre expression ?
D'autant plus qu'après la naissance de notre expression, on en a trouvé des variantes avec l'herbe et avec la carotte (mais sans le 'par la racine', cette fois, la carotte en étant déjà une).


« Il pense à tous les types qui essaieront de vous faire la cour pendant qu'il cassera les cailloux.
- Ou qu'il mangera des pissenlits par la racine, dit Pinette »
Jean-Paul Sartre - La mort dans l'âme


Notez que le pissenlit s'appelle aussi en français 'dent-de-lion', terme dont on retrouve la traduction littérale dans le mot allemand 'Löwenzahn' et qui, en anglais, a donné le mot 'dandelion'.

On trouve aussi, mais nettement plus rarement, l'expression de même sens "fumer les mauves par la racine".
Là, le verbe 'fumer' est à double sens. On peut imaginer que le mort, s'il peut manger les racines de pissenlit, peut aussi 'fumer' ce qu'il a à sa disposition, des racines de mauves. Mais il ne faut pas oublier le sens paysan de 'fumer', à savoir "épandre du fumier" qui sert d'engrais, puisque, et ce n'est pas plus mal pour la nature, un cadavre en décomposition enterré sans cercueil fait un excellent engrais.

  Source du Net

  J'aime faire cette salade avec des lardons, des oeufs durs, des noix, elle devient ainsi un plat complet idéal pour le soir......

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Même en hiver j’aime les salades pleines de fraicheur, en fait, je fais rarement des plats en sauce enfin pour moi toute seule, ce blog étant le miroir de ce que je cuisine et mange dans mon sweet home (et de ce que je cuisine lorsque je suis ailleurs.....), voici pourquoi vous ne trouverez pas de plats en sauce lorsque je suis chez moi.

Pour réaliser cette verdure il vous faut pour 1 personne :

1 endive

1 cœur de laitue

1 poignée de roquette

½ avocat

50g de saumon cuit à la vapeur

Vinaigrette : jus de citron, huile bio de sésame, graine de sésame, sel, poivre du moulin

Pour une dernière touche marine : œuf de lump noiret de moulin à poivre

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Salade d’effiloché de porc confit, pomme fruit, noisette, sauce à la Violette

Le temps est à l’automne, eh oui je le sais bien, mais avant de faire des soupes pour le dîner, j’ai encore bien envie de salade fraiche et croquante, mon voyage en Asie y est certainement pour quelque chose, ce voyage m’a donné également l’envie de faire des mélanges acidulés et originaux.

Dans mon congélateur je trouve un morceau de porc (échine) trop petit pour en faire un plat, mais assez pour parfumer un potage puis d’être utiliser dans cette salade.

Cuire dans un bouillon avec plein de légumes le morceau de porc durant 2h à feu très doux (100°) laisser refroidir.

Vinaigrette à la moutarde de Violette de Brive :

1cc de moutarde Violette de Brive (Bien Manger)

1cc de Crème de vinaigre balsamique

2cc d’huile de tournesol

Sel rose de l’Himalaya

Jus d’un demi citron

Mettre les feuilles de salade bien lavées et bien essorées dans un plat, puis effilocher la viande de porc sur le dessus, couper des dés de pomme fruit (j’ai choisi la Grise du Canada), parsemer de poudre de noisette.

Servir avec la sauce à part.

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