Les beaux jours, les beaux jours, tardent encore à éclorent, mais dans le cas ou cela arriverait un de ces jours, voici une recette rapide, simple, faite en quelques minutes pour égayer votre rosé de l'été ( !!!! humour !!!)

Une sardinade express: il vous faut pour une vingtaine de toasts :

2 boites de sardines à l'huile d'olive et aux citrons ou à la tomate

1 citron jaune

1/2 citron vert

sel, poivre, piment d'Espelette

Persil, menthe, basilic

huile d'olive

Perles de vinaigne de Banyls

Mixer les herbes lavés et essorrés : réservez

Couper deux bandes d' écorces de citron bien lavés en petits dés et les mixer dans un robot pour avoir quelques chose de très fin : réservez

Dans le bol du robot mettre tous les autres ingrédients

Mixer sur la position PULSE pour vérifier la texture il ne faut pas que cela soit trop liquide.

Mélanger les herbes et le citron, ajouter de l'huile d'olive si nécessaire

Tartiner les toasts

Mettre quelques perles de vinaigre de Banuyls (Vinaigrier à Banuyls)

Bon week end a toutes et à tous ..... le soleil n'est toujours pas présents chez nous et chez vous ?

Bonbon de lapin croustillant en dips sauce Roquefort, je réalise cette recette pour participer au concours de LAPIN DE FRANCE : le lapin à l'apéritif......il faut rendre la recette pour le 10 décembre .....oups oups oups !il était temps ......

Il vous faut :

1 râble de lapin désossé

2 cs de chapelure japonaise

1/2l d’huile pour friture

Pour la Marinade :

1 citron

1 piment rouge

10 feuilles de sauge (j’ai pris sauge ananas avec les pistils rouges)

2 cs d’huile parfumée

1 feuille de laurier

Grains de poivre

Sauce  au Roquefort

20g de fromage Roquefort

1cs de crème épaisse

Sel,  poivre, Piment d’Espelette

Tailler le râble en petits dés  (mini bouts) de taille approximativement égale, réservez.

Préparation de la marinade, qui sert à «  pré-cuire »  la viande :

Dans un saladier mettre : le jus du citron,  l’huile, le piment coupé très fin, les feuilles de sauge, (qq fleurs de sauge si vous avez) et les dés de lapin, laissez mariner une nuit.

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole.

Dans un récipient creux mettre la chapelure japonaise et y plonger les dés de lapin (je l’ai fait avec un pic), faites plusieurs tours dans la chapelure, puis plongez dans l’huile chaude juste le temps que la chapelure blondisse cela suffit.

Plonger les feuilles de sauge dans la friture elles deviendront croquantes.....

C’est vite fait et très facile.

Crème de roquefort : mélangez tous les ingrédients  et réservez dans un bol au frais jusqu’au moment de servir

A votre santé, avec un verre de Jurançon bien frais à boire avec modération ......

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des bonbons .........NOEL n'est pas loin......

les jours filent... je ne vous oublie pas....et, suis devant un piano....tous les jours....même si cela n'est pas encore le mien.....et, comme c'est parti....cela attendra encore un peu....

j'ai la joie de voir des matins radieux....comme celui d'aujourd'hui...

je réalise des petits choses sympas comme...

des wrap au saumon et guacamole......

des crevettes à la mangue et graine germée de luzerne...

gazpacho de beterrave rouge.....

des pizzas roulés à la pulpe de tomates confites.....

pour un apéro.....entre amis.....

Merci à tous.....pour les Kdos......(chut....c'était mon Anniv......)

Belle journée à vous et à plus pour les recettes

J’ai réalisé pour un apéro improvisé, ces bouchées apéritives gourmandes, faites avec des pignons de pin, du confit d’oignons de la pâte feuilletée. Faire le confit d’oignons est un peu long, et donc j’en fait de temps en temps et je congèle en petites portions. Pour le réaliser c’est tout simple, il faut un ingrédients indispensable, la patience, sinon rien de plus facile et simple, éplucher les oignons les émincer fins et les cuire tout doucement, afin de ne pas surcharger mes oignons d’huile, je commence la cuisson à l’eau, une fois les oignons bien avancés en cuisson, j’ajoute une cs d’huile et termine la cuisson durant encore 30’ afin de bien confire les oignons et j’ajoute au gré de la fantaisie du moment, de l’humeur du jour, des herbes, des épices, libre court à vous. Réservez et congeler en partie selon la quantité cuite. Griller rapidement les pignons de pins, réservez. Abaisser la pâte feuilletée et étaler une couche pas trop épaisse de confit d’oignons et parsemer de pignons de pins. Faire un roulé avec la pâte et tirer doucement sur les deux extrémités afin d’étirer le tuyau, sans le casser. Couper des bouchées pas trop grandes pour servir à l’apéritif, ou plus grandes pour les servir sur un lit de salade comme entrée. Malheureusement, pas de photos de mes bouchées cuites, elles disparurent trop vite dans la bouche des invités......comme cela arrive souvent ici......

pour cet appareil d'oignons j'ai ajouté des carottes rapées très finement, du thym des herbes sèches....

les pignons de pin

l'ensemble s'étire facilement....

Cuisson : dans un four chaud à 200° durant 15' env.

Déguster chaud ou froid .....s'il vous en reste......

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