Promenade gustative ....à Lyon

Capitale de la Gastronomie…bien entendu je ne dirais pas le contraire….mais, je ne sais sur quoi exactement cette réputation repose, le nombre de restaurants ,rien que dans mon arrondissement le 7^e il y en a, selon la Mairie : 250 ……ou …le nombre de grands chefs.. ?????, c’est en 1935 que Curnonsky déclare Lyon « capitale mondiale de la gastronomie » et 2 ans avant la mère Brazier est la première femme à recevoir *** étoiles au guide Michelin et Bocuse star lyonnaise reçoit *** en 1965 puis il est élu « cuisinier » du siècle en 1989….. mais tout cela date…. un peu à mon goût. Secteur d’excellence pour Lyon, la gastronomie s’exprime en partie dans ses « bouchons »…ces petits restaurants minuscules, mais j’avoue qu’il est difficile d’en trouver de réellement bons……les produits du terroir changent et cette identité spécifique est moins évidente et surtout très galvaudée.

Toutefois, lors d’une promenade non programmée nos pas nous ont conduits dans un endroit discret du 1^er arrondissement,

pour déguster des spécialités spécifiquement lyonnaises, une quenelle de brochet, une andouillette au confit d’échalotes …..

le chef est seul en cuisine (j’aime……) il prend qq instants pour parler avec les clients ……à la fin du service……(nous étions les 2 derniers, et je suis « bavarde »)….

la carte est courte …(j’aime….)  les produits simples et frais……..mais absolument pas « light » du point de vue des calories, allez pour une fois …!!!

La quenelle est onctueuse à souhait et j’avoue avoir vidé la corbeille à pain pour saucer …aie aie aie heureusement que mon fils ainé n’est pas de passage tous les week-end……

En tout cas il a « adoré » son andouillette……

Voici l’adresse du bouchon lyonnais :

5 Place Fernand Rey
69001 Lyon
04 78 28 95 10

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Comments

[Aline]

Chu ben gourmande et j'aime presque tout excepté les andouillettes..là j'peux pô. J'ai testé 3 fois et à chaque fois on me disait : " c'est parce que l'andouilette était mal préparé" Ce saucisson
bien cuisiné ou non ne sent pas la rose .
Que puis-je vous servir madaaaame ? Une quenelle de brochet.
Ceci dit, bien sympa ce petit resto.
Bon ouikène France.

[France]

et peut-être un jour nous ferons ensemble des promenades gastronomiques du côté de la Belgique avec toi comme guide, je
te souhaite un merveilleurx WE avec bcp de soleil, ici il fait super chaud.........


bises F

[tatie boulette]

je reviendrais te voir Overblog a encore avalé les photos ! bises Manuela

[valérie de familyblog]

y'a pleins de bonnes choses à manger à lyon
bonne journée
val

[Mam']

C'est gentil de faire d'la pub' pour les rares qui sortent vraiment du lot.Je comprends et suis d'accord av. toutes tes remarques,sauf que les quenelles et les andouillettes, ne me feraient pas
faire des kil'(sympa,l'image de ta chaussure qui marque ta marche!).Ce n'est pas c'que je préfère...Suis plutôt pavé saisi bleu baignant dans une sauce grouillant de morilles,voire qques
chanterelles fraîches,frites maison ,grenouilles beurre ail persil,fruits de mer ou steack tartare maison fait sous ton oeil...!et plateau de fromages digne d'un Bocuse!Dans l'secteur,on n'a guère
d'étoiles,à part dans le ciel!Merci pour le partage et les photos attendues et reçues avec plaisir sur les P'tits bouchons!Bise de bonne surprise!