Poires au vin blanc et épices d’hiver.
Traditionnellement on fait des poires au vin avec du vin rouge corsé, pour le repas du Nouvel An, j’avais fait un essai avec un sylvaner, essai réussi et délicieux, je refais un essai avec un vin blanc d’Espagne.
Il vous faut : 1 poire par personne
1 verre d’eau
1 verre de vin d’Espagne
Quelques grains de coriandre
Anis étoilé ou badiane
1 cs de sucre
1 bâton de cannelle
Epluchez les poires, mettre dans le liquide avec les épices et le sucre.
Cuisson à feu très doux durant 30 à 40’ environ.
Mettre au frais durant une nuit de préférence afin que les épices donnent tous leurs parfums.
A consommer très frais tel que, ou avec une boule de glace ou même un gâteau au chocolat, l’association fonctionne très bien.
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