Même, en été, l'envie de tarte salée ou sucrée est là !
Même, que je vais créer une catégorie pour celà, vous trouverez donc toutes les tartes dans cette catégorie.
Même, qu'aujourd'hui j'ai envie de vous faire une Tarte fine aux figues, lardons et mascarpone parfumée au curcumaet thym citron ......
tout un programme, mais tellement facile et rapide à faire.
Il vous faut pour faire 2 tartelettes de 12 cm de diamètre :
100g de lardons allumettes grillés et égouttés, 1 oeuf, 1 figue, 2cs de mascarpone, 1 peu de curcuma, 1cc de moutarde de Bourgogne,
Pour la pâte : 100g de farine levante, 1 oeuf, 1 pointe de sel, 1 pointe de curcuma
Malaxer à la main tous les ingrédients et mouillez avec un peu d'eau si nc. Laissez reposer durant 1 à 2 h au frigo, la pâte peut se faire à l'avance. Elle va gonfler un peu et la pâte va s'imprégner des arômes du curcuma.
Foncer le moule à tartelette avec la pâte et étaler les lardons bien égouttés, les tranches fines de figues.
Faire un appareil à tarte avec : le mascarpone, l'oeuf, la moutarde, le curcuma verser cet appareil sur la tartelette. Décorer avec une tranche de figue et parsemez de thym citron frais.
Pour réaliser cette salade tonique et fraîche il vous faut par personne :
Quelques feuilles de batavia bien lavée et essorée et coupée, un morceau de poulet cuit, un morceau de poivron rouge, quelques tiges d'oignons nouveaux et de la sauce MINT : la Menthe !
Faites une jolie présentation avec les différents éléments et nappez de sauce MINT la Menthe !
La Pêche nous vient de Chine. En France c'est au XVIIe s, dans les vergers du Roi Soleil que naquit la réputation de la Pêche. Les nombreuses variétés que l'on trouve en France, permettent d'assurer la production de mai à septembre. Le roi soleil cultivait déjà près de 30 variétés dans ses jardins, les plus célèbres :
Belle de Chevreuse - Belle de Vitry - et l'admirable : Téton de Venus nom évocateur de délices ! un coquin ce roi soleil !!!!
Montreuil- aux -pêches :
A l'époque où la pêche trône à la cour du roi, apparaissent les cultures en espalier qui rendent célèbre la pêche de Montreuil. Ces murs furent construits spécialement pour la culture de la pêche, le principe étant d'emmagasiner la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit. Ils existent toujours à Montreuil et font l'objet de visites touristiques. La culture de la pêche à Montreuil, elle, a disparu avec l'arrivée du chemin de fer, seuls les murs sont restés.
Photos Souvenirs :
Aujourd'hui on peut visiter :
Un teint de pêche :
La pêche est riche en carotènes et en flavonoïdes, ce qui augmente la résistance des vaiseaux sanguins et protège la couperose et des varicosités. C'est le fruit à noyau le plus riche en vitamine C. La pêche est excellente pour la peau, une pêche écrasée, appliquée en masque sur le visage, redonne à la peau son velouté de jeunesse et favorise le bronzage.
Une santé de pêche :
Sans aller dire, comme les Chinois, que la pêche rend immortel, il est évident que ce fruit a des effets bénéfiques qur notre santé. La pêche, comme ces cousines, est digestive, diurétique et tonique. Elle est riche en vitamine et sels minéraux. Grâce à sa teneur en pectine et en potassium, elle régule le transit intestinal en douceur, c'est un coupe faim naturel et un laxatif très doux. Ses fibres douces ont une action régulatrice sur le cholestérol. Elle est peu sucrée, et peut être consommée par les diabétiques. C'est le fruit idéal des régimes minceur. La pêche convient aux enfants dès leur plus jeune âge.
Fruit de l'été :
Plus la pêche est gorgée de soleil, meilleure est la pêche. Sa couleur ne détermine pas son goût. D'ailleurs, certaines variétés de pêches sont rouges avant leur maturité. Une bonne pêche doit être très parfumée : il faut la sentir à votre goût. La pêche est fragile, choisissez plutôt des fruits dans des cagettes que en vrac, la pêche est fragile. Elle se conserve 2 à 3 jours à température ambiante. Evitez le réfrigérateur, le froid freine son développement aromatique. La pêche : sa peau ressemble à du duvet et sa chair n'adhère pas au noyau La Pavie : sa peau est duveteuse, et sa chair adhère au noyau. Elle est employée en conserverie pour sa chair très ferme. La nectarine : cousine de la pêche, sa peau est lisse, sa chair fondante adhère au noyau Le brugnon : mariage d'une pêche et d'une prune ! sa peau est lisse, sa chair ferme adhère au noyau La pêche de vigne : c'est une variété de pêche blanche ou jaune, à chair sanguine. C'est la pêche de fin de saison, elle apparaît sur les marchés jusqu'à la fin de Septembre.
Légendes et traditions :
Selon une tradition anglon-saxonne, manger des pêches rend amoureux et sage. Les jeunes filles servent d'appétissants dessert à base de pêches à l'homme qu'elles convoitent.
Trucs de beauté :
Pour les soins de la peau, la chair de pêche ou de nectarines mixée et mélangée avec du fromage blanc et un peu de miel vous donne un teint éclatant. Mélangez bien tous les ingrédients et appliquez-les en couche épaisse sur le visage et le cou. Laissez reposer durant 20' puis rincez avec une eau légèrement citronnée. Tamponnez tout de suite votre visage pour le sécher. Un masque amusant à faire en été entre filles (.... et pourquoi pas les garçons !!!!!!)
Une idée pour changer :
Nectarines surprises en entrée :
Lavez et pochez les nectarines pendant 5' dans l'eau frémissante. Egouttez-les.
Coupez-les en deux, ôtez le noyau, déposez sur chaque moitié de nectarine un morceau de fromage de chèvre frais.
Enveloppez le tout dans une tranche de jambon cru très fine et ficelez ou attachez avec des piques ou posez la coppa juste sur le dessus comme moi.
Placez ces nectarines surprises dans un plat allant au four arrosez d'un peu d'huile d'olive et grillez le tout 5'.
Servir chaud, en entrée avec des tranches de pain grillé, pour l'apéro faites des versions plus petites., cad coupez les nectarines en 4 et enrouler le jambon autour . Cette entrée originale va ravir votre palais !
Même sans sorbetière il est possible de faire un sorbet pastèque.
Il vous faut 200ml de jus de pastèque obtenu avec La Centrifugeuse
on ajoute à ce joli jus rose, 100g de sucre fin, on mélange bien.
Je me suis amusée à faire prendre ce liquide dans des moules à glaçons de forme étoilée......il faut faire prendre le liquide dans de petites formes sinon l'eau contenu dans la pastèque cristalise et cela n'est pas bon en bouche.
On peut mettre ces mignonnes et délicieuses étoiles de sorbet de pastèque dans la salade de fruits pour la rafrâichir ou dans un cocktail.
Un joli bouquet de MENTHE fraîche et votre cuisine embaume .....sur vos étals ou au marché cette herbe se trouve facilement.
J'ai acheté au marché JM à Lyon ce magnifique bouquet.
La menthe (chez moi dans l'Est ! elle est plus connue comme tisane que comme herbes aromatique) sa saveur fraîche et légèrement poivrée s'accorde avec les mets piquants comme avec le sucré.
Il existe une mutitude de variété de menthes, la plus connue après la menthe poivrée appelée aussi menthe verte, est la variété anglaise, puis la variété romaine la plus cultivée dans nos jardins ou nos balcons.
Si vous la cultivez, la menthe préfère les endroits mi-ombragés et à besoin de beaucoup de place. Elle pousse vite et abondamment. Les variétés de menthes se diffèrent par la couleur et la forme des feuilles. Certaines menthes ne sont que des plants d'ornements.
Cette variété est la menthe romaine !
Pour une saveur idéale : utiliser la menthe de préférence fraîche, ne pas la cuire ou alors très peu de temps, car elle perd son précieux arôme à la cuisson.
Mariage : avec la ciboulette et le persil, ou en duo avec la mélisse, le cerfeuil. On ne la mélange pas avec la coriandre ?(chut c'est un truc que m'a donné le marchand marocain au marché ! on choisit pour son plat : menthe ou coraindre ?)
Conserver : au réfrigérateur, dans un sac de plastique rempli d'air.
Congeler : les feuilles ou les brins entiers séchés, à plat dans le sachet de congélation. Utiliser sans dégeler
Sécher : laisser les feuilles 4 à 8 jours sur une grilles à tourte ou une plaque recouverte de papier ménage ou suspendu en bouquet à l'abri de la lumière
Des idées pour utiliser la menthe :
- piler des feuilles dans un mortier avec du sucre, la menthe déploie ainsi tout son arôme. A ajouter aux sauces à salade ou à la crème chantilly pour les fraises.
- congeler de petites feuilles dans les cubes de glace. servir avec le punch ou le thé glacé.
- froisser directement des feuilles de menthe séchées et ajouter directement à des plats relevés ou des salades de fruits.
Mélanger 4cs de feuilles de menthe finement coupées avec 1 1/2 cs de sucre. Y incorporer 2cs d'eau chaude, dissoudre le sucre dans l'eau chaude, ajouter 1 1/2 dl de vinaigre de vin blanc doux. Laisser macérer la sauce 1 à 2h à couvert.
Cette sauce convient également pour les côtelettes ou de l'échine de porc grillée.
Pour varier un peu et surtout parceque nos goûts ne sont pas forcément Anglais !! sorry my Lord !!
Au mélange ci-dessus j'ai ajouter un belle rondelle de citron jaune et 1 cs d'huile j'ai mixer le tout le voilà, j'ai obtenu une belle sauce verte toute crémeuse, à utiliser en accompagnement d'une salade de tomates par exemple.
J'ai mis cette sauce MINT onctueuse sur une salade de tomates variété " Coeur de Boeuf" tomate à chair ferme et avec très peu de pépins.... on la trouve à présent partout, contrairement à l'an dernier.
Profiter de vos vacances pour flaner sur les marchés que vous rencontrez ..... les couleurs, les odeurs, adminrer tout à loisirs ce que la nature nous offre.
Notre corps est constitué à 60% d'eau. Nous ne pourrions pas vivre plus de quelques jours sans boire ! Mais quoi boire ! pour hydratez le corps il faut boire de l'eau. Notre corps peut faire des réserves en énergie, essentiellement sous forme de graisses, ou de vitamines, mais nous ne pouvons emmagasiner l'eau. L'eau absorbée est automatiquement éliminée, pour que les différents compartiments liquidiens de notre corps reste dans des limites acceptables. L'eau est nécessaire à la vie de nos cellules et permet lacirculation du sang.
Le rein élimine ainsi plus d'un litre d'eau par jour. Une bonne hydratation quotidienne prévient les calculs rénaux et les infections urinaires. Le rein a la capacité de s'adapter dans certaines limites à notre apport en eau, ce qui n'est pas le cas de la sueur.
Il est essentiel de bien s'hydrater. Il est conseillée de boire 6 à 8 verres d'eau au cours de la journée.Lors de journée très chaudes, dans les pays chauds, ou lors d'efforts physiques, les besoins en eau peuvent varier de un à trois litres, voire plus pour les grands sportifs.
Il est préférable de boire par petites quantités que beaucoup d'eau d'un coup ! de boire une eau à teneur faible en sodium.
A l'intérieur du corps, l'eau n'est pas répartie uniformément, les organes les plus riches en eau sont le coeur et le cerveau.
L'objectif est de maintenir un équilibreentre l'absorption d'eau et son élimination par les reins, la sueur ou encore la respiration.
Les personnes âgées peuvent perdre la sensation de soif et doivent ainsi penser à boire même si elles n'en ressentent pas le besoin.
Comment se dynamiser avec de l'eau ?
avec de l'eau de mer !
Le biologiste français : René Quinton (1866-1925) se passionne pour l'eau de mer dont il soupçonne les vertus biologiques. Ses recherches lui donnent rapidement raison. Le grand mérite de Monsieur Quinton est d'avoir découvert que la composition de l'eau de mer était la même que celle de notre "mer intérieure" : le sang. L'unique différence avec le sang est le sel. Monsieur Quinton va prouver que l'eau de mer n'est pas toxique, il fera des essais sur des vieux chiens, presque morts, une dose importante de plasma de Quinton et les voilà sur pieds. En 1904, le plasma de Quinton est mis sur le marché de la pharmacie et sauvera beaucoup d'enfants. Monsieur Quinton va créer de nombreux "dispensaires marins" en France, à Paris, Toulouse, Lyon et même en Egypte.
L'eau de mer contient les 92 corps simples connus et tous les oligo éléments.
La mer en ampoule !
Le plasma de Quinton est un sérum qui n'attaque aucun microbe en particulier, il donne à la cellule organique la force de lutter contre tous les microbes.
Il existe actuellement trois présentations commercialisées :
- Le Quinton hypertonic - Le Quinton isotonique - le spray nasal isotonique et cutané
Le Quinton hypertonic est conseillé contre les grandes fatigues et un épuissement physique et mental. Il est vivement recommandé pour la préparation des sportifs, car il assure la relance des fonctions métaboliques de l'organisme. Le Quinton hypertonic sera utilisé comme biodynamisant lorsque l'on cherche un apport naturel immédiat avant une dépense physique, intellectuel ou psychique. Le plasma de Quinton est recommandé comme réhydratant, c'est un stimulant du système immunitaire et des fonctions d'élimination. Son pouvoir hydratant est élévé, c'est un produit naturel le plus voisin de notre milieu interne, capable de favoriser le développement et l'activité de nos cellules. C'est un réhydratant naturel.
Vous trouverez pleins d'autres indications en ce qui concerne les vertus de la M E R dans le livre de Jean Claude Secondé : LEs aliments de la Mer : se soigner, rajeunir, mieux vivre : Delville Santé où j'ai puissé qq infos.
N'oubliez pas que lorsque la sensation de soif ce fait sentir, notre corps manque déjà d'un demi-litre d'eau .... ne nous privons pas de boire ........de l'E A U
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