Revisiter ! les plats les plus simples, même cela est possible. En général, on le fait pour la grande cuisine, les plats gastronomiques, à cause de la difficulté d'exécution, ou celle de trouver les ingrédients qu'il faut. Moi j'aime revisiter les plats...
Pour réaliser ce délicieux TIRAMISU il vous faut : 15 biscuits type boudoirs Une tasse de thé vert Sencha du Japon 200g de mascarpone 200g de ricotta 20g de poudre Matcha 4 œufs 100g de sucre fin Chocolat Van Hutten pour le décor. Sortir du réfrigérateur,...
Ma passion pour les marchés, m’a tout naturellement conduite à celui de Cahors, qui soit dit en passant sera le mien pour les qq années à venir...., il est aussi en été, celui de la reine du Danemark........ !!!!!! la région en a bien d’autres, à découvrir...
Œuf mollet, nid de poireau, lit de mâche, Tout un programme, c’est délicieux, simple à faire et annonce avec joie le printemps. Je suis toujours en mode : salade, mais comme il faut prendre des forces, la protéine de l’œuf est la bien venue. Au marché...
Parfois, il m’arrive d’avoir envie de manger un croque, sauf que j’aime guère le jambon, d’ailleurs je crois n’avoir mis sur mon blog aucune recette (ou très peu) avec du jambon...passons, donc envie d’un croque, ou d’un œuf au plat, je ne saurais vous...
Je dois souvent faire des petites choses à grignoter avec l'apéritif ....surtout en dernière minute..., il est bien entendu commode d'avoir dans ses placards un minimum de réserves afin de pouvoir faire une grignote "homemade", Avoir du genre de la pâte...
Un plat de saison : simple - facile et bon marché ! Achetez un beau morceau de lapin (ou un lapin entier si vous avez très très faim ou si vous invitez des amis) fermier bien entendu, encore qu'à savoir les lapins ne mangent pas de produits chimiques...
Le lapin: un animal d'élevage. Sa chair fine est idéale pour la santé, très peu calorique 150 à 160 cal pour 100 grs - 22 grs de protéines 8g de lipides et 0.1g de glucides, ne nous privons donc pas de lapin. Toutefois ne le cuisinez pas avec force sauce...
Voici une idée originale pour terminer un repas ! Prévoir une 1/2 poire par personne. Si elles sont trop ferme, les cuire environ 5' dans une eau citronnée. Couper la base afin qu'elles se tiennent lors de la cuisson. Faire un mélange : temps pour temps...
Ingrédients pour 8 portions env. : 50cl de lait entier - 50cl de crème liquide - 5 jaunes d'oeufs - 30grs de sucre + 20grs - 1/2 g. de vanille - 1 peu de cassonade - 150grs de foie gras- qq baies de poivre noir Sarawak (dans les épiceries fines) Faites...
verrine de saumon comme au Japon Ingrédients : Bille de tapioca vert ou perle du Japon - saumon frais - citron vert - tomate - concombre - asperge verte- radis - sel - poivre du moulin - wasabi - huile- vianaigre balsamique blanc. Faitez cuire le tapioca...
Graines Germées : La sonnette d'alarme est tirée ! elle tinte de tous les côtés : pollution – anti-oxydants – etc ….. que faire ? comment lutter ? Voici une idée : les graines germées pour agrémenter vos salades et apporter un peu de vitalité avec des...
Salade Verte vitaminée Batavia – endives – trio de graines germées : lentilles-fénugrec-radis rose– jus de citron – huile d'olive – sel – poivre du moulin – qq gouttes de d'arôme Maggi. – 1 tomate cerise. Les lentilles germées conviennent à tous, aux...
Pudding à l'ancienne Le lundi, souvent, il reste : de la tarte – du gâteau au chocolat – qq biscuits – qq brioches…….. enfin des trucs qu'on avait prévu pour le WE et que la petite famille n'a pas fini ou pire…………. N'a pas aimé ? !!!!!!!!!! Alors je fais...
Bonbon de Quiche Ingrédients : 2 œufs, ¼ de litre de lait ½ écrémé (ou de la crème) 100g de lardons, 2/3 champignons de Paris, sel, poivre, 1cs de Maïzena, Matériel : 1 plaque flexiplan Faire revenir les lardons et les champignons. Égoutter sur un papier...
Chop Suey Ingrédients : 2personnes 4 saucisses porc à la citronnelle-3 oignons noueaux avec les tiges vertes-1gousse d'ail-2 tranche de mangue-1/2 sachet de vermicelles de riz-2 champignons noirs réhydratés- 200grs haricots mungo (germes de soja) Sauce...
Voici une variante de la recette précédente, tout aussi bonne..... a essayer ! Ingrédients 2 personnes : 4 saucisses porc à la citronnelle-1/2 oignons-1gousse d'ail-1/2 tomate -1/2 sachet de vermicelles de riz-2 champignons noirs réhydratés- 200grs haricots...
Tartine au chèvre chaud sur lit de salade aux lardons Toujours sympathique la tartine du dimanche soir. Ingrédients par personne : 2 tranches d'un bon pain de campagne-1 crottin de chèvre frais-salade verte-30grs de lardons. Vinaigrette : huile d'olive-vinaigre...
Que du bon ……..Ce bon gros légume-fruit, dodu et brillant, très peu calorique, allié de notre régime minceur et de notre cholestérol ! Riche en fibres l'aubergine absorbe les graisses absorbées durant le repas tout en régularisant notre transit. Que du...
La Paysanne : 1 tranche de pain de campagne grillée – 2 œufs – sel poivre- 1 tomate-10g d'allumettes de lardons-basilic frais (ou herbes) matière grasse : beurre ou huile 1cc-20g d'emmenthal, 1cc d'huile Comment on fait : On fait revenir les lardons dans...
Salade de fruits ! Le soleil s'est levé de bonne heure, de bonne humeur et brille joyeusement sur mon balcon, j'ai envie de bronzer …. Sorry les filles ! je n'ai fait qu'une salade de fruits pour vous aujourd'hui ! Parlons des fruits ! 5 fruits et légumes...
Sushi à l'italienne au saumon et à la pistache ! Tout un programme ! Une mini entrée ou des bouchées apéritives. Je vous ai parlé d'un nouveau produit trouvé en rayon il y a qq jours !Mardi .....! Voici une idée pour l'apéro ! Ingrédients : pour 2 personnes...
Maquereau au vin blanc Ils seront délicieux pour les soirées d'été et pas beaucoup de cuisine à faire …. Tout plein de temps pour profiter du soleil. Ingrédients par personne: 1 maquereau vidé par le poissonnier, 1 carotte, 1 poireau, 1 citron, ail, persil,...
Bisque de Crevettes : Des crevettes à l'apéritif quoi de plus sympa. Surtout ne jeter plus les carcasses. Garder le tout la tête enfin tout tout. Et faites une bisque de crevettes , une fois essayé vous n'allez plus vous en passer. Ingrédients ; les carcasses...
Certainement cela ne vous a pas échappé, j'aime les mignardises avec le café. Ok je vous le répète assez souvent pas trop de café et surtout pas trop de mignardises. Alors aujourd'hui une version! oh comment dire ! un miracle. En pâtisserie il faut être...
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